佩姐老火锅属于网红店了，名气很大。 总店位于洪崖洞，分店在较场口（较场口店面不是很大两层楼，一层大约五张桌子，所以等位需要一点时间）。 基本上看的十篇游记里八篇都有提到，所以作为吃货的我怎么能不来吃呢。名气大吃的人就多，那么排队当然是不可避免的啦！所以我建议小伙伴们第一是尽量避开饭点前去，第二是可以先排号游玩一圈再回来吃。然后讲讲佩姐老火锅的菜品吧！ 首先我点的是重庆经典的九宫格锅底辣度选择的是微微辣（对吃辣没什么信心的小伙伴还是点鸳鸯锅吧！微微辣都让我泪流满面） 油碟是标配！没吃过的我一开始看到这么多油是拒绝的，后面尝了一口简直打开了新世界的大门啊！什么减肥都通通丢到一边去，火锅里的食物蘸了油碟特别的香，不仅能适当的压下些许麻辣味，还能提升鲜味，还是降火生津的。 推荐的菜品有麻辣牛肉（8分熟就可以吃了，嫩的很）、鸭血（特别的新鲜，刚端上来都被红彤彤的样子吓到）、贡菜丸子（肉丸子里加入了贡菜，肉丸子的嚼劲加上贡菜的脆爽，简直完美）、雪花肥牛（肥瘦均匀，薄薄的一片，很鲜嫩。）、毛肚、黄喉、鸭肠必不可少（是必点的菜品哦～）、干炸酥肉（重庆火锅店基本都有的，味道也不错哦）、八秒土豆片（超级薄的，放进锅里烫八秒就可以拿出来吃了）、还有经典老肉、红糖冰汤圆（菜单上好像没有，是我问服务员有没有冰粉时她告诉我有冰汤圆炒鸡好吃，解辣味道也不错。） 凭当日的机票还可以打折哦～（问过服务员了，三天内的都有效！可以打8.8折很实惠。）

重庆火锅闻名寰宇，但人家自己又分了好几派，关于老火锅，我只知道区别于其它是它的锅底牛油更重，但大体是没个准确量化的标准，所以我只关注口感，老不老的也不存什么执念了。 提起老火锅，排队到令人崩溃的珮姐那可是赫赫有名的，上过多少头条、转过多少直播，绝对是火锅届网红话事人！ 下午五点拿号，接近夜里十一点才吃上，生生的把晚饭吃成了夜宵，当我吃上的时候，门口还是坐满了排队的食客，重庆人民真的不睡觉～ 「贡菜丸子」 老火锅讲究涮“鲜菜”，上好的贡菜剁碎揉成肉丸子，骨碌碌扔到红油锅里潜水。 丸子肺活量不错，一进锅就沉底，这会儿找不找他可以涮点熟得快的先吃着，不着急。等到丸子憋不住气浮出水面了，一逮一准！ 猪肉过了油格外香，再泼了辣椒水，有点儿搂不住火，这会儿就看出贡菜的作用了，拉胳膊拽腿儿不让他爆发，你咬一口他收一下，再咬再收，总是要腻不腻的时候，勾搭着让你再吃一个，场面控的忒好。 「现炸酥肉」 好吃的酥肉必须用上好的肥瘦相间的五花肉，太肥会腻太瘦便柴，五花肉炸对了火候外酥里嫩、脆薄绵软，口口香润～吃得不急放凉了也没关系，筷子夹着不松手，红油锅里走一个，保准喷香扑鼻更胜新做～ 「秘制麻辣牛肉」 在其它地区吃这个，绝对走肚。在火锅之乡吃，辣则辣矣，但绝不烧心。牛肉嫩脆上味儿，蘸了蒜碟儿滴着香油裹着海椒，一边吹着一边囫囵的入嘴，吃到这会儿也真是辨别不了味道，只觉得爽辣过瘾，要得就是个挡嘴的劲儿！

佩姐火锅也算是半个网红火锅了💥去到的第二天就想过来尝尝不料人实在太多！！前面居然有三百多桌在等着…把我吓到了，然后服务员推荐我们去旗下的冬生吃，距离也不远，我们两个人在那吃了两百多，人均一百，就是不喜欢折耳根觉得惺惺的，但是听说当地人很喜欢吃，个人口味不同吧，不过很喜欢点的肉类。这就是我肉多的原因哈哈哈😹😹我们点的是微微辣却辣得不行，吃完回客栈还有点胃痛😺半夜两点多青旅的小伙伴说要组队去佩姐吃，那就再吃一顿吧，虽然很晚了但外面仍然有人排队 我们等了不到半个钟也排上了，我们十一个人吃，点了六七百的东西，吃得很满足，还有那个完全用辣椒做得肉，简直太爽了，你们想挑战试试一定要点，点了猪脑，我看着也不太敢吃……肉丸好吃！全程在吃丸子……人均下来也就不到五十块，人多就是实惠。晚上吃旁边还有几桌，在重庆吃火锅真的特别有气氛，是忙碌工作完的放松也是带朋友来吃特色火锅的气氛~好吧我也不知道我想说什么，反正就是超级无敌棒，吃完还去了解放碑拍抖音，路人也没觉得奇怪哈哈哈 在其他城市那肯定被路人认为我们疯了，大半夜不睡觉居然迷抖音！！玩得很尽兴 虽然一个晚上也没有睡，第二天又跑下个景点但一切都是值得的💗下次一定会再来的💗

喜欢佩姐的味道，过节的时候是高峰期，佩姐的口碑一直很好，满是欢欢喜得来吃饭，这边服务都超好，菜品很新鲜,强烈推荐双椒牛肉，冻魔芋，超级好吃，每次必点。位置很好找，就在较场口地铁站，七号口出口的位置，很好找，环境也很好。

店的位置再一个斜坡坡上，等待的人都坐在楼梯上，有垫子垫着就还好，就是重庆的晚上，风还是有点大的。锅底味道还是不错的，点的番茄鸳鸯微辣，番茄有点酸，微辣一开始淡淡的，越煮越辣越有味儿。菜品不错，点的二人套餐，还算划算，三个人再加点菜，绰绰有余，非常的棒。地点离洪崖洞，解放碑还挺近，走路十几分钟就到了。