绍兴网红小吃——高老太奶油小攀。相传奶油小攀是一种舶来品，虽说名字里有奶油，可和奶油一点关系也没有，是由鸡蛋清和糖做出了类似于蛋挞的口感。刚出锅时味道还不错，形状比味道更像蛋挞，多吃两口有些腻，尝尝即可。

在绍兴，最有名的“小攀”莫过于高老太的小摊位了，一块泛旧的白色木板斜倚着一家小商品店，上面红黑大字十分抢眼。并不见有老太太，只有一对五十来岁的夫妇打理着店铺，打理着“小攀”，他们自称是高老太的后人。招牌后的木桌上的玻璃罩里排列着几个土黄色的“小攀”，因为没有太多的奶油，卖相不如西点那么鲜艳油亮诱人，这也正是中西烘培融合出来的质朴和健康。 热乎乎的“小攀”，拿到手中不太好下口，老板娘让我一定要端平，后来理解了她的意思，因为手腕一歪，里面的汁水就流了下来，好像这就是高老太的独到之处，我尝过其他店里的“小攀”，并没有这么多的汁水。所以吃相就不太好看，一下口就满嘴的蛋清乳脂，甜而不腻，十分爽滑，陷是软黄的，带着果浆的清甜，与外层松脆的小“碟”咀嚼一起，倒也不觉得很腻，但也不能多吃。 旁边两个女生已吃得相当狼狈，还问老板娘要水洗手，挺神奇的中西结合的传统甜点。

奶油小攀和蛋挞很像，是绍兴的特色小吃，奶油小攀也是很多绍兴人从小吃到大的小吃，可以说是绍兴人儿时的记忆。想吃最正宗的奶油小攀，可以走到鲁迅故里位于新建南路的入口，位于新建南路608号的“高老太奶油小攀”，绍兴人都知道，这家店已经经营了50多年的奶油小攀，店面不大，但是很容易找到。奶油小攀5元一个，奶油小攀可以分成3个部分，顶部白色的像是奶油，但是实际不是奶油，是蛋清打出来的，味道很甜，单独品尝的时候甚至可以感觉到糖的颗粒，如果看到有水渗出的话，记得要快速吸允，流到手上黏黏的；中间部分是软黄色，应该是打碎后的杂粮，味道比较淡，如果和上层白色部分一起入口，味道正好；底部相当于一个，挺脆的，可以吃，奶油小攀要趁热吃，口感比较软，所以也不建议打包带回，也不建议多买，我吃了一个就已经有点腻的感觉了，品尝一下老绍兴的味道即可。

从小就住绍兴，记忆中儿时有好多好吃的，后来长大了离开了很难得再回来！这一次五一回家也是想寻根儿时的好味道，高老太的奶油小攀必须要打个卡！哈哈哈，感觉是一般游客都不会买的店啊，店面和我记忆里一样“寒酸”，味道却一点不输回忆，不过价格比起小时候已经涨了好多！

五一来绍兴玩，被绍兴本地人推荐必吃的甜品小食奶油小攀，而且必须认准这家高老太。说实话门面实在小的太不起眼，各种没他家出名的排场都比这家大。五元一个，东西看起来也是相当朴实。尝了一个，最上层是奶油，略甜。下层是蛋清做的软软的，淡口。外皮略硬，总的来说没有想象中好吃呢！

古城绍兴第一家奶油小攀店 奶油小攀 绍兴特色小吃 不得不尝 鲁迅故里 到处可见的奶油小攀 有卖五元一个 有卖十元一个 认准老字号总没错了 虽然它在一个一条支马路上 老婆婆经营的小铺 奶油小攀3元一个 五元两个 白色油纸包着 类似塔 外皮脆脆的 内芯是面粉和蛋黄打制而成的馅儿 微微甜 没有多好吃 但吃的是那份情怀 就像去很多地方得吃特色小吃一样 经历半个多世纪的老绍兴味道 买的是记忆 吃的是回味

脸脸推荐的这家，我们一开始都以为是因为味道好，原来后来才发现，他说这是绍兴的一道美食，是绍兴的独有美食，所以推荐我们吃，推荐这家的原因，是因为他吃过的是这家吧。我想他并没有推荐哪一家，他只是推荐这道独有的美食而已。 环境：|★★| 一个小小的店面，很大的旗帜挂着奶油小攀，所以真的很明显就可以看到他们家，他们家又离那个臭豆腐蛮近的。所以我觉得生意也会被带上吧。 服务：|★★| 老板娘好像还蛮客气的，我印象不深刻了。过。 口味：|★★| 我记得他就是个里面全是糖水的东西，咬下去的时候，你就会发现透明的糖水在涌出，到你的手中，然后你全手就是粘粘的，但味道可以说几乎没有味道，除了甜之外，就没有别的味道了，还有一点焦焦的味道吧，在我的印象里，就只有这些，其他的味道什么都没有，所以不觉得好吃。我记得我们吐槽的时候，脸脸就说他从来没说好吃，只是说这是当地的美食，可以试试看而已。再他这样说的情况下，我突然觉得还蛮有意义的，毕竟这是其他地方吃不到的东西。 ************************************************************* 总结：|★★☆| 可以过来尝试一下当地的美食，当然不一定来这家，其他家也可以。

去绍兴吃到了传说中最正宗的奶油小攀，真是不吃不死心，一吃就死心，实在吃不惯；老板还是很客气的。 其实就是蛋白加糖打发后烘烤出来的； 底部的蛋黄液居然还有股腥味。。 如果是吃过莉莲蛋挞的朋友肯定不会觉得好吃。