新加坡朋友推荐的是这家位于牛车水美食街（21 Smith Street）高记坊（Koo Kee）。在早期岁月，华人各不同宗族生活在不同地区：福建人多聚居于直落亚逸街 (Telok Ayer) 和滨水区，潮州人集中在新加坡河（克拉码头 Clarke Quay）和福康宁 (Fort Canning) 附近，而广东人和客家人则聚集在牛车水 (Kreta Ayer)。这家高记坊就是广东客家人开的，有六十年历史了，可谓是牛车水最地道的原生美食之一。高记坊同时经营旗下的"高记酿豆腐面"和"東東海南鸡饭" 两个品牌，可惜在我写这篇点评的时候已结束营业。想品尝高记美食的食客需要前往位于牛车水珍珠巴刹（没多远，走路5分钟）的高记酿豆腐面（#01-1114）和東東海南鸡饭（#01-1110）专柜。我们点了招牌主食叻沙酿豆腐（4.5新元），客家经典美食酿豆腐与叻沙的天作之合。叻沙又称喇沙，是一道起源于马来西亚的面食料理，为马来西亚和新加坡的代表性料理，味道很特别，超好吃。我们还点了一份海南鸡饭团套餐（6.5新元），鲜嫩的白切鸡和飘香四溢的鸡米饭粒，还配有烫菜心。与马来西亚马六甲的鸡饭粒不同，新加坡高记的鸡饭粒是还能看出米饭粒的，而马六甲的鸡饭粒都已磨成米粉了。又来了一份猪肠粉（2新元），口感爽滑的米粉拉肠。猪肠粉，是广东湛江地道的美食，蒸制工艺与沙河粉相似，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，白如雪，薄如纸，以特别嫩滑为著称。两人一共吃了13新元，新加坡第一餐就如此美味，让我对其他新加坡美食充满期待。