不得不说，北京最好吃的火锅莫过于南门涮肉了，而且还必须是东单店，这家南门涮肉我都已经来过好多回了，每次都是带着自己的亲人朋友过来这边的，有时需要排队很久才能吃上。肉质新鲜，最喜欢的当然是他家的牛舌了口感特别不错哦！这家有特色的地方还有一点就是每人一个铜锅，铜锅非常的有特色！糖蒜也特别棒哦！

回来才发现上海有好几家分店[尴尬]没有在线订座，电话开始没打通，同行的一半人5点半到店里现场取号，店家告知有一个包间客人订的是7点15，7点前能吃完就行，所以基本也没怎么等。包间挺宽敞的，一人一锅也不错。吃惯了川渝火锅，来点清淡的也挺好，烧饼吃不惯。

南门涮肉创立于1994年，主营老北京传统清真特色涮肉。开业之初叫“宏源涮肉”，因总店位于南二环天坛公园南门，故经常被顾客朋友亲切称为“南门涮肉”。以前在北京的时候吃过，对他家的烧饼印象很深，觉得非常好吃，而且，老北京的火锅，不是胜在浓味的锅底，而是用清汤锅底烧出最纯真最原味的涮肉来。另外，他家的调料也颇具特色，绝对属于独门一派。比起川式火锅的麻、辣，老北京的传统铜锅用清汤做底，肉吃的是原汁原味，因此对肉质的要求就更高，不鲜、不嫩，便可直接宣判失败。他家的肉，分量较大，属于北方菜扎实的那种，2-3人，点2份肉就能吃得很饱了。他们首先在京城陆续推生出了六家连锁店