鸡西冷面，是鸡西的特色小吃，中国东北朝鲜族的特色食品。面条细而筋道，配上酸甜可口的冰镇冷面汤，使人回味无穷。 冷面本是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。过去，朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”

老板很热情，虽然是个小馆子，但是店里很整洁干净，冷面分酸甜和咸2种口味，选了平常吃惯了的酸甜口；冷面现压，但就面来说口感是真好！属于细面吧，相当柔韧爽滑！！，只是汤的味道对我来说有些淡了，酸甜口味淡了，喝着还有一点碳酸饮料辣口的感觉，不知道下回跟老板说加重酸甜口可不可以^_^ 15一碗，配辣白菜、辣酱、一片熟牛肉，半个煮蛋，黄瓜丝和香菜，撒白芝麻，很漂亮的一碗冷面^_^，再拼一份冷面菜，很完美的一餐^_^

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