63°是由来自巴黎的Moreau父子创立的温馨小餐馆，经营正宗地道的法国美食，将当地采购来的优质新鲜食材将现代法国美食用个人的方式得以表达，既享受到新的味觉体验，又无需过于拘谨与正式。餐馆的名字63°是来自完美咖啡的温度。63°也非常适合烹饪，用低温缓慢打造鲜嫩无比的口感。所以，Moreau父子认为他们用63°代表着投入到烹饪过程中无比的爱和关怀。