如果你是爱酒人士，对于有着红丝带Logo的G.H.Mumm酒窖一定不会陌生。它是F1赛事的庆祝专用香槟，也是英国女王伊丽莎白二世的官方供应商，其瓶颈处依然饰有王室御用证书。在进入酒窖前，你会欣赏一段讲述酒窖历史、酒窖生产葡萄酒和产区的解释影片。地下深处，巨型的木桶里如今仍储藏着近年来收获的葡萄汁，慢慢灯光变暗，一排排已然装入暗色酒瓶的葡萄酒正在静静沉睡中，产生第二次酒精发酵。在一个月的时间里，在11℃的恒温下，气泡就会一点点生成。这就是泡沫的生成过程。酒中的酒精含量也就达到11％至12％。正是这次的发酵决定着香槟酒泡沫的细腻与否，决定着酒的清新感与力度。随着泡沫的渐渐出现，酒瓶内的压力也渐渐上升，可以达到6个帕。这是一个漫长的时光，偶尔需要仔细转瓶，让杂质沉淀在瓶口。Mumm酒窖是一个巨大的迷宫，但它只对于游客开放其中的冰山一角，但你仍然能在过程中了解到品尝之外所不知道的故事，参观的尽头是一个小型的博物馆，展出着古老的制作机械。