富鼎旺的猪脚都是每天新鲜现滷，从早上採买到回来清洗、整理、熬滷…这段过程至少要耗费数小时，如此一来，才能滷出又软又Q、滑溜不油腻的猪脚。每一块猪脚都是用时间换取美味，遵循古法，延续传统。