呷哺呷哺源自台湾，1998年在北京创立。其新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合，开创了时尚小火锅的新业态。在呷哺呷哺有清汤、麻辣、酸辣、咖喱的锅底可选，有秘制美味的麻酱小料，有丰富的涮菜套餐。生意那叫一个“火”，“哪儿哪儿都要排队，哪儿哪儿都是人”。好在“翻台率很高”，就算“一堆人等位”，不多久也会被叫到。