鹅肉大王坐落在花莲最中心的街道上，我们第一晚从自强夜市回民宿经过了这里，但是走在骑楼下完全看不到骑楼二层赫亮亮的招牌。也就没有认出这里是大名鼎鼎的店家。 入口处就是切鹅肉的厨房。在厨师边上看了两眼就把馋虫勾引出来了，片鹅切块、手起刀落、码盘齐整，另一位端起，从一锅颜色凝黄滚烫的锅中舀起一勺，浇了摆好的鹅块上，再滗去汤汁，夹起一撮姜丝摆在一侧，看着就十分美味！这过程一气呵成，连贯流畅。 鹅仔和其他菜品一样，按人头来卖，告诉老板就餐的人数，老板会给两个选项，说白了就是按饭量多少给的推荐。每款菜也是分大中小三款，十分经济环保。 与台北的鹅肉扁相比，这里的肉质稍老，但吃鹅肉先生，最好的是多人去吃，可以吃到鹅肉、海鲜、蔬菜很多花样，味道也就不拘泥于鹅肉一种了。我和庞先生已经吃过了三家，到了这里只想尝尝鹅肉，就只点了鹅肉半斤，汤米粉一碗，一共240台币。 鹅肉先生的肉是这样定价的：一斤360；半斤200。分鹅前，指纯瘦；鹅后，肥瘦相间。估计点鹅肉的太多太多，所以等了很久菜才上来。等菜的过程中，我们便看到旁边大桌人多的力量了。各种菜式轮番上阵特别的丰富，我俩就只能眼馋的份儿了。

当天本来来一份鹅肉和鸡肉的双拼，可是鸡肉没了，就只有鹅肉。用自家的卤水熬制的鹅肉，味道鲜美，肉质很清爽不油腻。鱼卵沙拉以外的美味，有点像灌香肠，外面有一层好像肠衣，里面是鱼子，炸制出来后，上面挤上沙拉酱，创新的。。