卷筒粉——传自邻国越南，在桂西的百色地区很流行。来到百色旅游怎能不体验一下，搜索到网上评价很高的一家店“三和卷粉店”，位于美食聚集地文明街，赶紧驱车前往。 路边虽然有划线，但是基本上没有空位，骑电瓶车或者步行去会更加方便。下午3点到店，人不多，店内进门的右侧是现场制作卷筒粉的地方。点了两条卷筒粉，10元。只见店家从红色塑料桶中将米浆现舀到圆形台子上（有点类似于煎饼果子的做法），盖上盖子，几十秒后取出。放上豇豆末、肉末、豆芽和一些不知名的腌菜末，一样食材洒成一竖行，然后卷起来，成筒状，故名卷筒粉。 老板温馨提示，酱料在店内的调味台上，有酸甜、海鲜等味道的酱料可以打包带走。 入口第一感觉就是粉的爽滑，现做的口感果然好到爆！再蘸上酸甜味的酱料，吃起来十分爽口。再咬下去几口，就能触及到众多的食材，口感不可谓不丰富。虽然以素菜为主，但是还是让我这样的肉食爱好者喜欢上了。

三和卷粉店，在下岗街，它的对面是爱转角，这里一条卷筒粉4元，在这里，可以免费吃玉米粥，配的小菜也是随意吃，小菜一般有葱花香菜豆芽菜酸笋酸黄瓜炒辣椒等，这里的卷筒粉，味道顶呱呱，环境一般般，服务不错，这里的煮粉老友粉料足味美，男士在这就餐，可以吃得饱。

卷筒粉算起来是一种蛮有幸福感的美食。几近透明的粉皮里紧紧的包裹住肉末、豆角、凉薯、豆芽等馅料，蘸上店里的酱汁一口下去口腔里充斥着丰厚肉汁、酸甜的酱汁和豆角、豆芽、凉薯的爽脆以及粉皮的筋道。 这些多彩的元素在口腔里交汇所形成的感受对我而言是食物给予的幸福感。而三和卷粉店又是经营多年的老店。早餐帮衬的大部分都是老街坊，他们家店对于卷筒粉的掌控也是恰到好处，多一分嫌硬，少一分嫌软。这有恰到好处才会有一种弹牙的筋道感。