老板介绍说店里所有的羊肉都是从回坊上买来的筒子羊，煮肉的时候就有料有盐，不能单煮汤出来后再调味。这样可以保证第二天所有人吃的味道都是一样的，不会进行二次调味。到这里点上一碗水盆羊肉，两个月牙烧饼，一小碟青椒泡菜。用现制的月牙饼夹上肉，再夹上青椒泡菜，一口饼夹肉、一口鲜汤，第二个饼掰上四五块泡汤里吃，但别一下子全掰了，现掰现吃，羊肉酥烂，烧饼自带面香，货真价实，吃着舒心。并且他家是24小时营业，不用担心半夜没有什么吃的了，值得推荐！

锦弘的水盆在西安老食客眼中，绝对是数一数二的，我这么爱吃羊肉的一定要推荐一下，吃了n次~ 开了十几年老店，也算西安吃过的最好吃的水盆！ 进店的大多数是熟客，或者是听别人说的，名声在外。因为24小时营业，所以不仅白天人多，晚上人更是不少，经常在他家能遇见各种老饕和外国友人；晚也会有很多出租车司机来这里吃饭，在出租车圈子里还是比较有名气的。 羊肉水盆 他家的水盆有普通、优选等区分。 就是里面肉的量的多少的不同，其他的差别不大。我要了份肥瘦相间的水盆羊肉。端上来的时候，上面飘着满满当当的葱花香菜，汤色清亮飘着少许油花，香味直往鼻子里窜！ 特别实诚，羊肉给的真够实在的，大块肉肉都沉在碗底捞一捞感觉有七八块羊肉。羊肉的肉质也不错，一点都不膻，空口直接吃，鲜嫩香酥软烂，瞬间食欲来了……水盆给的量太足，满满的汤汁粉丝和肥瘦相间的羊肉，吃一碗晚上都不用吃饭。 吃水盆，月牙饼一定是绝配。他家小菜也是点完餐自己去盛的，有辣白菜、辣子韭菜、咸菜之类的，特别好吃。月牙饼也是现打的刚烤出来热腾腾的月牙饼端上来，咬一小口，酥脆酥脆的，面香特浓。中间是空像个小口袋，把肉和小菜夹进去，饼脆肉香，小菜爽口解腻，吃完再来口热汤，那感觉上天了！ 辣子蒜羊血也不错 羊血切成小块上面放上蒜泥和辣椒面用熟油一淋，美得很 羊头肉 完美的下酒菜。。肉嫩辣子香，还要了一盘羊眼睛总之味道出乎意料特别赞，实在过瘾很！