四、粉蒸肉 这个是在定家小酥肉对面的，一个靠着小门的店。也不能叫店吧，就是一套炊具，两套桌椅，一位回族的老人家。买了一碗粉蒸肉之后他会问你“要不要馍？”如果之前一路走过来吃得不是太饱的话可以要一张馍，夹着粉蒸肉吃也挺有趣的～

这件的粉蒸牛羊肉传说起于盛唐，是长安著名的小吃之一。用鲜肥牛或羊肉以花椒、茄香等十向种调料靡粉腌制入味后，和面粉经武火、文火蒸制而成。食时，佐以生蒜（也可以用荷叶饼夹着吃），再来一杯熬制的砖茶，既有助消化，又觉清心利口，回味无究。