这个黑松露拉面是金田家新推出的，刚好被我赶上每日限定20碗！ 拉面以金田家独制的Cappuccino豚骨汤底，配以清香的黑松露酱，加上脂肪含量极低的日本黑豚肩肉、香葱和木耳丝等配菜，十分丰富。我一开始还有点不适应黑松露的味道，但是吃着吃着就觉得味道特别醇厚，欲罢不能了！ 而且店家说现在起至8月31日，金田家有一个“决战九州岛拉面王”比赛，胜出者将获日本九州岛双人来回机票，其他参加者亦有机会获得免费拉面换领券。那个“决战九州岛拉面王”比赛我就不参加了，还要带着拳击手套吃哈哈什么鬼，我还是默默吃一碗面好了。

日本拉面的口味选择都不算多，有几款镇店的口味生意也就会很好了。点了金田家的经典拉面，面条照片看起来白白的，那不是店家的错，而是因为我不要葱。汤头和想象中的其实差不太多，有一点咸，也有一点油，但这就是正宗的日本拉面味道。汤头真的是很费了些功夫熬成的，面条也相当的精道。整个店里的氛围和日本是一样的，有一些吧台的高凳子，也有一些小桌，四个人的位置，两两对坐，比较拥挤，但也很有氛围。

金田家 Kanada-ya 鑼灣登龍街34號地下 Tel: 2889 3355 2015.07.11 铜锣湾的登龙街真係拉面激战区!!! 短短一条街有齐「豚王」「三田製面所」「金田家」「博多一幸舍」!!! 按今晚来睇只有「三田製面所」需要排队，可能因为新开～由于其中三间我已经食过，所以今次选择食未试过的「金田家」～ 【金田家】在日本福冈据说非常牛逼，不过在香港水准却有差……

来自日本九州福岗的人气拉面店【金田家】是金田先生于福岗县行桥市创立的，由于金田先生对拉面的专注和执着态度，独家制作出的猪骨汤拉面一面世即大受欢迎，除了多次夺得日本拉面大奖外，还被日本著名的食评网站Tabelog评为极少数能获得4分以上（满分5分）的餐厅之一。自从【金田家】登入香港铜锣湾以后，慕名而来的食客便络绎不绝。 首先，先来说说汤底，被叫做“卡布基诺拉面”还真不是吹的啊，面汤还真是起沫的（店员说是故意打出来的……）。汤底之所以浓厚到可以打出沫沫来，是因为至少被熬了18个小时，自然而然质地就变浓稠了。汤的颜色并没有在官网上看到的那么白，而就是骨头该有的灰白色。面一上桌，汤里有没有加奶这个疑问就直接被否认掉了。这种色泽的汤面我是第一次见到，但类似的口感我是有在别家尝到过的。当时我很不喜欢，因为整体太油腻了，猪肉味很浓。可是在喝第一口金田家拉面的汤之后，我就打消了之前对这种浓汤的“误解”，一碗又快又浓又香热腾腾的拉面，真的是满足了我的口味啊。 最后，溏心蛋和叉烧简直好吃到爆炸！不愧是九州第一，而且拉面的软硬可以选择，对于我这种爱吃软面的来说简直太棒了！下次来香港铜锣湾一定还要来这家~

金田家香港店位于登龙街，这条街堪称「香港日式拉面修罗场」，当年带动香港日式拉面热潮的「豚王」率先落户，之后对面开了「舞心拉面」，后面街的商场有「一风堂」进驻，「舞心拉面」败走后同址有卷土重来的「博德一幸舍」，而这一间「金田家」就在豚王旁边隔几个铺位而已。 首先，先来说说汤底，被叫做“卡布基诺拉面”还真不是吹的啊，面汤还真是起沫的（店员说是故意打出来的……）。汤底之所以浓厚到可以打出沫沫来，是因为至少被熬了18个小时，自然而然质地就变浓稠了。汤的颜色并没有在官网上看到的那么白，而就是骨头该有的灰白色。面一上桌，汤里有没有加奶这个疑问就直接被否认掉了。这种色泽的汤面我是第一次见到，但类似的口感我是有在别家尝到过的。当时我很不喜欢，因为整体太油腻了，猪肉味很浓。可是在喝第一口金田家拉面的汤之后，我就打消了之前对这种浓汤的“误解”，一碗又快又浓又香热腾腾的拉面，真的是满足了我的口味啊。 最后，溏心蛋和叉烧简直好吃到爆炸！不愧是九州第一，而且面条可以选择硬度和要不要葱，对于我这种喜欢吃软面的来说简直太棒了，下次来香港铜锣湾一定还要来这家，比起豚王一兰啥的还是这种低调默默做拉面的专业哇~