所谓“四碗茶”即水潽鸡蛋、饭糍茶、熏青豆茶、清绿茶，一一品来，体会当地淳朴民风。先说第一碗茶——水潽鸡蛋，原是用来招待新女婿的，后来演变为招待所有贵客的茶。第二碗为饭糍茶，传说这茶招待过永乐皇帝。饭糍茶食材选用太湖边上的沃土种植的优质梗米，放在铁锅里用灶头煮，再温火焖成饭糍，把浅黄色的饭糍，放入青花瓷碗中，撒上细糖，沸水冲入，捣均匀，一碗软糯喷香的饭糍茶便成了；入口爽滑，糯而不烂，经得起细咬慢嚼。第三碗是熏青豆茶，用烟熏后的青豆，加上胡萝卜干、白芝麻、黑豆腐干配制，太湖水冲泡，一碗红、白、黑、青的茶就做成了，端在手中一股清香扑鼻而来，轻轻啜上一口，清醇无比。三道茶的隆重出场，已让客人略有饱意，此时第四碗青绿茶出场，起温润清肠之功能。这最后一杯茶，可以慢条斯理地喝，直到饭菜上桌，正餐开始。

做完菜花团子，来到震泽四碗茶楼。震泽的黑豆腐干、香青菜、熏青豆在全国都是独一无二的，尤其是上门女婿或者贵宾上门四碗茶，风味独特，很有亮点。 第一碗叫“待帝茶”，一般是招待贵客，或者带第一次上门的新客及来访的亲戚的。但这却是一道不用茶叶的茶礼，只是贩糍干加糖冲上开水即成。 第二碗叫“熏豆茶”，主要用料是寻都和茶叶，再辅以炒熟的芝麻，晒干的胡萝卜和橘子皮，还有新鲜的震泽黑豆腐干之类，味道有点咸。这道茶特点是多色多味，乡土气息浓郁。 第三碗是“水泼鸡蛋”，选择散养土鸡蛋，煮开后加白糖盛入碗中，示意甜甜蜜蜜。但是新女婿不能全部吃掉，要留一个在碗里，不然会被笑话是呆头女婿，给丈母娘留下不好的印象。 第四碗叫“清茶”，当地人谦称为淡水茶。清茶者，茶叶与白开水，这才是真正的茶。

从菜团子店里出来，直奔了震泽四碗茶楼喝茶。不是普通的茶是有名的吴江三道茶。 吴江三道茶主要流行于吴江西南部的震泽、桃源、七都等地的传统土特产。民间风俗中，几乎家家户户爱将“三道茶”作为正月招待亲友及婚礼宴席的首选饮品。许多农家还用“三道茶”作为招待“毛脚女婿”首次登门的礼仪，“毛脚女婿”如果喝了甜蜜的风枵茶、咸味的熏豆茶和清单的绿茶这三杯茶后，就算过了丈母娘家的“第一关”。 吴江“三道茶”喝法的特点可以简单地归纳为“先甜后咸再淡”。 头道茶叫风枵茶，就是糯米饭糍干茶，因据传旧时招待过皇帝而又称“待帝茶”，沿袭至今招待贵客只用，或是招待第一次上门的新客及来访亲戚。口味香甜，正为吴江人热情的待客之道。 第二道为熏豆茶。熏豆茶中只有少量嫩绿的茶叶，更多的是各种“茶料”。熏豆、芝麻、丁香萝卜干、笋干丁、豆腐干丁等，混合冲泡其中，将茶的味道调制得香、咸、甘、涩数味俱全，有如人生百味，慢慢度过，自品其意。 最后一道是清茶，即绿茶。清茶者，白开水冲泡之茶业也，这才是真正的茶。而宾主共饮清茶一杯，才正是君子之交淡如水，回味隽永。 另外，还有一碗，那个不是茶，是酒酿溏心鸡蛋，根据老板娘的介绍，只有在贵客来临时才会端出来。

震泽古镇中著名的四碗茶楼。四碗茶是震泽的特色,震泽的黑豆腐干、香青菜、熏青豆在全国都是独一无二的,尤其是上门女婿或者贵宾上门四碗茶,风味独特,很有亮点,四碗茶并不相同,分为: 第一碗叫“待帝茶”,一般是招待贵客,或者带第一次上门的新客及来访的亲戚的。但这却是一道不用茶叶的茶礼,只是贩糍干加糖冲上开水即成。 第二碗叫“熏豆茶”,主要用料是寻都和茶叶,再辅以炒熟的芝麻,晒干的胡萝卜和橘子皮,还有新鲜的震泽黑豆腐干之类,味道有点咸。这道茶特点是多色多味,乡土气息浓郁。 第三碗是“水泼鸡蛋”,选择散养土鸡蛋,煮开后加白糖盛入碗中,示意甜甜蜜蜜。但是新女婿不能全部吃掉,要留一个在碗里,不然会被笑话是呆头女婿,给丈母娘留下不好的印象。 第四碗叫“清茶”,当地人谦称为淡水茶。清茶者,茶叶与白开水,这才是真正的茶。茶如人生。