来台南之前查攻略，看到有推荐王氏鱼皮，就一直留意着。在神农街往安平古堡溜达的时正好路过，立马进店尝一下。 店铺虽然简易，不过很大。座椅安排在2侧，不会显得拥挤。 点了虱目鱼肚汤和肉燥饭。反正在台湾就没吃到过不好吃的肉燥饭。汤很好喝。

主要是卖卤肉饭。生意非常好，卤肉饭量不大，卤肉倒是做的不错肥瘦 相间，也很入味。配上贡丸汤味道非常鲜美。主要是卖卤肉饭。生意非常好，卤肉饭量不大，卤肉倒是做的不错肥瘦 相间，也很入味。配上贡丸汤味道非常鲜美。

王氏鱼皮是一间以虱目鱼为主的小食店，刚好在安平港旁边。这间小食店有些类似我们的大排档，虽然环境一般，但干净整齐。在桌上有着菜单，自己勾选，点完后有人来收，等菜上齐直接收费。调料、茶水都需要自助。 看着菜单，真是一阵乱选，其实这里很多都是虱目鱼肚，但以煎最为好吃。而我们点了汤的、蒸的，真是各种各样的。 煎鱼肚90：就是煎虱目鱼肚，个人则偏爱煎的，比较香鱼肚的位置因为有油脂，更加细腻、嫩滑，但稍偏油点，煎过的相对要香脆就少了油油的感觉。 肉汁鱼肚85，类似清蒸的，上面放着嫩姜丝，一摄姜丝配点鱼肉，独特的口感也是非常神奇。 肉汁鱼头40，三个鱼头，算起来还真的便宜呢，不知道是过水还蒸的，鱼头的部分则就是吃个鲜味，肉少骨多。 所有的肉汁味都比较没味道，需要沾点调料，不然太无味。 另外点了鱼肉粥60，也是简单的，有点类似泡饭的口感，都是非常清淡。不过中午来份鱼肉粥我还是挺爱的。 鱼肚粥90，一样是整块虱目鱼肚在上面，盖住下面的粥，这个感觉就一般了。 肉汁鱼皮65，不知道是什么鱼皮，则是比较喜欢的，鱼皮不油腻，有点Q滑，但又比较软烂，非常好吃。 肉燥饭20，看上去就是白饭上面浇了点汤汁。不过台湾的米还是比较好吃的，点的白饭也是吃的干净。 虱目鱼的营养价值非常高：用骨头熬汤涵有17种胺基酸和丰富的胶质、钙、磷，胺基酸对人体的肝脏有很好的保护作用！

“状元鱼”这名字真好听，感觉吃了就会中状元似的，其实它还有个名字叫虱目鱼。虱目鱼在台湾是很讨喜的，而这次去台湾玩，到达台南的时候，去享受了一餐“状元鱼”宴。 王氏鱼皮是一间以虱目鱼为主的小食店，刚好在安平港旁边。这间小食店有些类似我们的大排档，虽然环境一般，但干净整齐。在桌上有着菜单，自己勾选，点完后有人来收，等菜上齐直接收费。调料、茶水都需要自助。 看着菜单，真是一阵乱选，其实这里很多都是虱目鱼肚，但以煎最为好吃。而我们点了汤的、蒸的，真是各种各样的。 煎鱼肚90：就是煎虱目鱼肚，个人则偏爱煎的，比较香鱼肚的位置因为有油脂，更加细腻、嫩滑，但稍偏油点，煎过的相对要香脆就少了油油的感觉。 肉汁鱼肚85，类似清蒸的，上面放着嫩姜丝，一摄姜丝配点鱼肉，独特的口感也是非常神奇。 肉汁鱼头40，三个鱼头，算起来还真的便宜呢，不知道是过水还蒸的，鱼头的部分则就是吃个鲜味，肉少骨多。 所有的肉汁味都比较没味道，需要沾点调料，不然太无味。 另外点了鱼肉粥60，也是简单的，有点类似泡饭的口感，都是非常清淡。不过中午来份鱼肉粥我还是挺爱的。 鱼肚粥90，一样是整块虱目鱼肚在上面，盖住下面的粥，这个感觉就一般了。 肉汁鱼皮65，不知道是什么鱼皮，则是比较喜欢的，鱼皮不油腻，有点Q滑，但又比较软烂，非常好吃。 肉燥饭20，看上去就是白饭上面浇了点汤汁。不过台湾的米还是比较好吃的，点的白饭也是吃的干净。 虱目鱼的营养价值非常高：用骨头熬汤涵有17种胺基酸和丰富的胶质、钙、磷，胺基酸对人体的肝脏有很好的保护作用！