一方水土养一方人，一个地方有一个地方的特产、小吃。在徽州，许多古镇都有一种独特的小吃—毛豆腐。那口味真是一言难尽。豆腐原胚上长着长长的白毛，有的还有绿色的霉点，但是游客还是乐于品尝，有的还挺受用的感觉。我是享受不了的。

就在牌坊对面，村口的一排小吃商店当中，有一家聚集着比较多的人，它就是舌尖上的中国3中出现了的方兴玉家毛豆腐。远看过去是一片白花花的绒毛毯一样的东西，近看才发现是臭豆腐一样的东西，上面长了一层厚厚的白毛！！！它是自然发酵形成的菌类，这样的豆腐制作方式应该是当地特有的，而且也不是很多人愿意辛苦的继续制作这样的豆制食品，在我回顾了那一集舌尖上的中国后，明白这样的食品工艺传承其实很不易。 而毛豆腐的使用方式呢，很多样，煎炸啊，炖啊。在这家小店，是用平底铁板煎着吃。当然，白毛在煎过之后没有了，把豆腐表皮煎炸成黄金酥脆的过后，淋上酱汁，便可食用。我们尝个鲜，来了一份，天啊，不是我想象中的味道，胜似我想象中的味道。就是我想象他应该是臭豆腐的那种略臭，而蓬松的口感。确实还是有异味的，但是口感更扎实，像是干豆腐，或者腐乳那种。请允许我说声无法接受。