#点评召集令# 是什么神仙味道让一个湘妹子对汕头念念不忘？ 2018年我去了三次汕头，后两次的主要动机，就是为了吃这一家！！！ 位于汕头金平区的这家店，不知道开了多少年，营业时间11:00-14:30；17:30-4:00，这家是一个汕头土生土长的本地妹子倾情推荐给我的，真的点啥都不踩雷！ 店面装修挺简朴，点菜都是明档落单，没有菜单啥的。一进门先看到大大的“鱼档”，各色海鱼任君挑选，可煎可蒸可红烧～ 贝类是我强烈推荐的！海瓜子、花螺都非常棒，白灼、椒盐、爆炒都很赞！海瓜子好像是28，花螺50，要看时令价格的～ 卤水的话一定不要错过脆鹅肠！搭配白醋蒜蓉沾水碟，好吃到落下眼泪，一边写一边吞口水。鹅肠下面打底的豆芽菜不要放过，也是非常好吃滴！另外还有很多卤的下水，内脏爱好者的福音！ 生腌也是他们家的招牌，潮汕人特别喜欢这一口。生腌虾特别鲜甜，生腌螃蟹有浓浓的蟹香，生腌血蛤据说很补哦😁不过我最爱的还是生腌蚝，滑嫩到不行！ 炒青菜、凉菜也有很多选择哦～鸭掌得到了同行朋友的一致好评，满满胶原蛋白～ 最后一定要说说这家的粥！我觉得我就没喝过这么好喝的白粥！每人一大碗还不够喝，还要两个人拼一碗，一人一半才算满足！粥好像是不收费的，沾水也不收费，菜价也很有性价比！而且他们家的沾水有好几种，每一种都值得被吹爆！ ps.这家店生意很好，店员很多但还是忙到不够用。所以服务比较随意，不会说一直仔细照顾，但是说话接待还是很热情的～

地址：长平路桂园28幢103 营业时间：17：00-次日04：00 人均：50 每次搭网约车都会趁机让师傅推荐美食，好几位司机师傅不约而同推荐了桂园白粥，称他家便宜好吃，相比之下，网红店富苑是当地人结婚才会去的地方，也就是说对于日常消费显得高档了些。 海鲜食材林林总总地铺满L型长条桌，鲜亮的色泽像是刚从海里打捞出来一般。老板看我们还没入座，一下车就“哇哇~看起来好棒”地惊呼着拍照，也没有厌烦，而是热情的招待介绍。一桌子菜买单才200元。我最推荐杂鱼鼎，仅仅鱼身表层一层淡油，肉质鲜嫩，几种鱼的鲜味经葱油、蒜油蒸腾、混合交织。锅底铺满香葱与大蒜，烧炙地焦脆香酥，与鱼肉彼此成就。吃完鱼后，几个人都用筷子去抠沾在锅底焦香的葱蒜，一点都不肯拉下。杂鱼鼎配白粥在这个炎热的夏日是给肠胃最佳的慰藉。白嫩朴实的豆腐很滑爽，淋上黄豆酱，卖相竟如甜品般了，没有豆腥味，有的只是黄豆的不同版本的合体。生腌海鲜是 潮汕 的特色，没有心理抗拒的一定要试试，生腌螃蟹、虾、生蚝……所有海鲜在 潮汕 人的生腌料中，完成了同样性质，不同风情的转化。濑尿虾口味偏重，一口吸下去酱油、辣椒、大蒜……厚重的味道立马上头，真是浑然天成的一口呀。卤水的表现十分优秀，我们的餐桌距离卤水锅仅有几米，夜风源源不断输送着猪下水的香气，钻进了鼻息也钻进了记忆。吃后，几个人围着卤水锅排排站，开始瑜伽里的腹式深呼吸，什么Dior、Prada、Armani统统给我靠边，此刻我只想pick这款卤水香。老板欣慰的说，你们可以站到打烊。

点菜的时候真的有点懵逼，不知道怎么弄，观察了一会后再上的。 菜品没有标价格的，问服务员都说问老板。怕被宰都不敢乱点。 进门口是海鲜区，是选来清蒸或者豉水 进去一点就是鱼饭和生腌卤味。 结账的时候 老板看着一桌东西喃喃细语算钱，看的我心惊肉跳好像读书时候等待公布成绩一样紧张。 结果我们消费了 215 比预算要低，毕竟那个蟹比我脸还大有点担心很贵的。 后来估计一下 小圆碟已经是20 大圆跌30 薄壳30 蟹80 左右炒薄壳是真的好吃，非常棒！！！！！ 腌生蚝比较辣和咸，陪上白粥吃就好多了 生腌蟹就真的吃不惯，蟹肉很软很软，一吸就吸进嘴里酱汁味比较重。 虾的话还能接受，不过也是没有什么鲜味就剩酱汁味，口感也是偏软糯 卤鸭掌好吃。 白粥也很好吃。

昨天晚上吃得不够满足，潮汕出名的血蛤和鱼饭都未能尝到，所以今天晚上继续到大排档品尝地道的风味。在肥喵的介绍下决定来这家桂园白粥试试。与长平老姿娘夜粥一样都是大排档的风格，怕像昨天太晚去没东西吃，我们提前6点就到了。6点去还挺多位置，但点菜回来眨眼间就坐满了，可见受欢迎程度。 各式各样的生腌，鱼饭，海鲜，卤水任君选择，我们点菜的时候人不多，点菜的小哥态度很好，还会说粤语，还介绍我们哪种鱼饭会比较适合我们吃，态度亲切多了，还帮我们亲自送餐。不过同样是不知道价格的，都是吃完饭再计算，不过这里的价格不贵，还算是放心。 鱼饭是潮汕地方特色，鱼饭不是饭喔。鱼饭其实就是潮州的“冻鱼”，是用新鲜海鱼水煮而成。吃的时候可以冻吃，也可以再把它煎热或者蒸热吃。点菜小哥向我们推荐了马鲛鱼，鱼肉洁白结实，它的制作方法类似于白斩鸡，能更好地保留鱼肉的原有的鲜甜味，配上豆拌酱和白粥一起吃，完美！ 潮汕非常出名的一道菜，生腌血蛤，鲜甜十足。 白灼墨鱼仔，简单的做法，白灼，直接蘸芥末豉油吃，原汁原味，鲜嫩，鲜味。 来一碗普通的白粥送菜，潮汕最喜欢的搭配。 结账总共110元，价格很实惠。终于把想吃的东西都基本吃完了。

原本我是看了攻略说比老姿娘好吃，所以我就来了。 但是，事实不过如此，味道一般般，价格不明朗，起码老姿娘写在墙上清清楚楚。 服务态度一般般啦。进来坐着一杯水都没有，茶也不见一壶。 腌虾腌蟹讲求新鲜鲜甜，但是一点都没有。除了海蜇比较好吃之外也没什么了。

原本我是看了攻略说比老姿娘好吃，所以我就来了。 但是，事实不过如此，味道一般般，价格不明朗，起码老姿娘写在墙上清清楚楚。 服务态度一般般。 腌虾腌蟹讲求新鲜鲜甜，但是一点都没有。除了海蜇比较好吃之外也没什么了。