在“风味人间”露过脸的厦门大排档，除了有各类生猛海鲜，还可以吃到正宗潮汕卤水跟虾生，食材新鲜、师傅手艺也到位。 最近还出了新菜——水煮日本鳗鲡，端上来摆盘有点像太二酸菜鱼，但鳗鱼肉质更为肥美，辣度略有减轻，更适合闽南人口味。

「地址」龙虎山路557号(曾厝垵农贸市场旁) 有三层，二层有包厢和大厅，一层是可以直接选海鲜点菜的。服务员都很热情。 「顺青特色卤面」小份48，大份58。里面的汤底应该是用猪脚罐头弄的，味道刚刚好。一碗卤面够两个人吃。 「姜丝㸆小管」烤小管比白灼小管多了一些香味，姜丝煸香让小管充分吸收了香味。 「顺青鱼汤」鱼汤奶白，鱼也很新鲜。

周末早上跟亲戚逛了一圈鼓浪屿，下午在家泡茶，折腾一天后人困马乏的，想说找个馆子简单吃个便饭，结束一天行程，于是便定在上青本港海鲜！ 店址位于后江埭路29号，速8酒店边上，门面挺大的，不难找！店内分上下两层，中间楼梯转角处还有一个小夹层。闽南红砖风格装饰，搭配中式木质餐桌椅。一层挑高的，显得挺大气的，二楼空间也挺大，除堂食外，还设有包厢！ |蛋黄焗虾^虾的个头一般，上桌速度很快，咸蛋黄沙沙的口感，微咸的味道跟海虾还是很搭的！不错吃！ |花蛤炒海蛏^额～其实调味算是还行，但花蛤海蛏并不肥美，都瘦嘎嘎的！沙子什么的，倒也没吃到。只是贝类应有的鲜美，并没有体现出来！吃得并不是很开心！ |海鱼酱油水^杂鱼酱油水，有先煎过，搭配菜脯的酱油水做法。做法还是很地道的，只是感觉鱼的新鲜度还是欠缺了一点。 |紫菜炒米^闽南传统主食之一，辅料挺多的，米粒分明，还不错！ |石蟹芥菜汤^本场最佳，汤头的味道还是很鲜的！只是菜单上写的是石蟹芥菜汤，实际上是石蟹萝卜汤！！！ |闽南杂菜煲^木耳胡萝卜花菜黄瓜菌菇虫草花，摆盘还不错，味道中规中矩，一般般吧！ |脆捞包菜^也是一道素菜，包菜搭配脆片，个人觉得比杂菜煲好吃！ 总评，算是周边餐厅中比较知名的一家餐厅了，再加上之前上了风味人间，可以说一时风光无两！ 今天的菜品并不让人惊喜！价格实惠，上菜速度快，保温效果佳，服务环境都不能说差，这些优点还是要肯定的！但是，食材方面并不出色，地道的做法却也没有带来让人赞叹的味道！今天的菜品，有鱼有虾有蟹，应该算是还不错的搭配了，但整体吃下来，真的也就是便饭的感觉，乏善可陈！其实，虽然今天是第一次写上青，但之前也吃过很多次了，从上李一直吃到后江埭，以前是真的好，而今只能说此情只待成追忆了！

当鸭鸭带着我们来到这家百家村附近的居民区里的餐厅的时候，她说我们今晚要在这豪吃一顿。我们将要吃这次最贵也让你印象最深的一餐。真让我惊呆了，真的吗？在这居民区里，这么不起眼的地方？鸭鸭笑笑说，这是厦门三家上榜黑珍珠餐厅的其中一家，不会让你失望的。据说“上青”在闽南语中是特别新鲜的意思，看招牌就是专门经营新鲜本地海鲜的餐厅，鸭鸭告诉我，《舌j尖上的中国》、《风味人间》都曾经来这里拍摄，总导演陈晓卿都是这里的常客。进到里面，仿佛一个大鱼市跃入眼前，不在于规模有多大，但里面的大鱼真的很大，而且品种也非常多。而且也都标明了品种和价格，对于不太熟悉海鱼的朋友，这可是很好的吃货科普长廊。看着这些野生大鱼，我就迫不及待地想去挑鱼了。我虽然也是在海鲜之都湛江长大的，但却不常见这么多新鲜的野生大鱼，我坚信，这老板一定有自己独特的渠道才能同时陈列出这琳琅满目的上等货。果然，鸭鸭告诉我，这家餐厅可是有自己的渔船的，难怪被称为钓鱼人和赶海人开的海鲜餐厅。厦门本地的彩电大龙虾，目测有六七斤重。点完菜很快就上了，服务还得很不错的，想不到连前菜都这么精致，腌萝卜摆成了一朵花。原本普通的咸酸萝卜在这里加入了柠檬之后，味道变得更加丰富，作为开胃小菜真的一流。凉拌海蜇皮，入口很爽脆南美红虾生：和潮州虾生的做法一样，只是在这里选用了不同品种的海虾，师傅的刀工很好，新鲜的南美红虾去壳去头，抽去背上的虾线，然后被片成薄薄的一处，在灯光下显得晶莹通透。虾生的配料其实和我们平时吃的顺德鱼生大同小异,主要也是芜茜、葱白、姜丝、酸姜丝、薄荷叶、萝卜干、蒜头等，唯一不同是顺德鱼生的花生油在这里加入了普宁豆酱。拌在一起吃的是虾肉略带脆嫩的口感，通常不需要放太多种配料，过多的配料会把虾的鲜味掩盖了。因为本来普宁豆酱已经是种很抢味的配料了。红烧鲨鱼胶：这是一鼎鲨鱼胶熬的浓汤，各种功效就不需要多说了。特别加入了这一大盆新鲜鱼翅，让整个浓汤彻底升华。红鲟乌米糕，红鲟是青蟹的一种，广东称膏蟹；台湾，福建叫红鲟，用乌米垫底上蒸笼蒸是闽菜的特色做法。吃的时候很讲究，把红鲟里丰腴的蟹膏挖出来，搅拌在底下的乌米里，乌米吸收了蟹膏里的油脂变得更加滋润，蟹膏在乌米的相伴之下又不再油腻。一直觉得闽菜很注重这种融合式的搭配，例如姜母鸭，例如封肉。这是镇店招牌上青腩肝煮，鸭鸭给我们提前预定，才有得吃。虽然外观看起来没别的菜式那么有视觉冲击力，但这道菜是我要极力推荐的，如果一桌菜只能选一样，我会毫不犹豫地选它。用的是鲨鱼肝和鱼腩搭配，用酱油水的做法，鱼肝嫩到极致，入口即化，鱼肝油的香味在舌尖上回荡，这不是什么法国鹅肝能比的美味，鱼腩，特别是连着皮的部分，充满骨胶原，又是另一种鱼油的浓香味，两样搭配在一起，用来拌饭真是一流。不是顶级老饕不会想到这种吃法。六七斤重的厦门本港彩电龙虾，用泰式酸汤的煮法，把原本略显无味的龙虾肉带到一个新的境界，伴着泰式酸汤，吃着结实的龙虾肉，仿佛自己置身于东南亚某个热带小岛的椰风海岸边上。这个生焗水晶管也是我们非常幸运才能吃到的，来自澎湖海域的大鱿鱼，可不是什么时候都有，这条新鲜的水晶管，不用放一点盐巴、一滴水，只是简单的姜丝打底，现场给我们演示它是怎么生焗出来的。当闻到姜丝的焦香味，这道美味就完成了。原以为这么粗大的鱿鱼会很硬，想不到却是那么的脆嫩，最好吃的是它两只像耳朵一样用来游泳的翅膀，厚实却不韧。醋泡东风螺，每颗东风螺都很大，而这道菜的精髓在于用陈醋泡，把螺头位置泡软化了，吃起来弹牙。

逛一逛便也到了晚餐时间，带小伙伴们来吃的是老饕才懂，藏在居民区的黑珍珠餐厅——上青本港海鲜。上青，在闽南话里就是很新鲜的意思，而厦门唯一的黑珍珠海鲜排挡餐厅，便是藏在老厦门聚集地百家村附近的上青本港海鲜。老板自有渔船，吃的就是一个鲜味。一楼的海鲜池可以看到各种新鲜上岸的渔获。外地小伙伴来厦门，必须带他们来品尝下闽菜+海鲜的精髓。餐厅也比较有老厦门的情怀，墙上贴着很多老厦门人才懂的街巷名。蓝尾红虾生：类似于潮汕的鱼生，这里用的是蓝尾红虾，考验刀工，自己可选配料，最后拌一拌，人间美味上青腩肝煮：好在提前预定，作为镇店招牌，鲨鱼肝嫩到极致，舀一小勺饭，简直完美泰式彩电龙虾：五六斤的彩电大龙虾，煮出来一大锅鲜美的汤！红烧鲨鱼胶：这是一盅各种大补熬制的汤，尤其是加入了鱼胶鱼翅，胶原蛋白满满，一口口停不下来红蟳乌米糕：蟹膏丰腴的红鲟，拌上粗粮乌米，主食好选择生焗大管：来自澎湖的水晶管，相当厚实，能不能吃上看缘分了。下面铺垫生姜去生焗到熟，好的食材用最简单的做法就好～醋泡东风螺：烹调时加入老醋，螺头就不会硬可以说来厦门想吃最纯正海味来这里就对了！

服务不行，真的不行。点评团购就不能开发票了，还说我们这边十几年就没开过票，好好好，你牛你牛。拎了一杯koi奶茶进去，一个凶神恶煞的男服务员立马冲上来喊“不许外带饮料”，朋友点好菜坐下来嗦了一口奶茶，他居然冲过来像要动手，嘴里喊着“你别让我为难”可这行为完全是在为难我们好不好。我们问他你老板呢，叫老板出来我们聊聊为啥你们不能开票不能喝自己带的饮料。他就不响了。 说说菜吧，反正第一印象就不是很好也不想点其他东西了，就弄了个点评的团购套餐，后来才发现这个套餐里面几乎所有菜其实单点都是没有的，就是为了团购套餐而存在。我们还有点奇怪，比较点评推荐菜top榜单全部都是套餐里的啊。 上菜吃了之后知道原因了。咸蛋黄虾，这完完全全都是咸蛋黄吊出来的味道，虾就算不是死虾也是半死不活的虾了，肉质烂糟糟。炸得倒是挺脆，对咸蛋黄爱爱爱不完的蚕老呸小胖友居然可耻地把它们吃完了，一声叹息啊。 酱油水杂鱼，烧得老的要命，鱼肉一点都不Q弹了，不知道是不是也是掩饰新鲜度差。稍微吃了两块。 花蛤炒海蛏，一样的致命伤，不新鲜。调味是豉油+蒜泥+辣椒，靠重口味掩盖倒也能入口，但肉质不弹的小海鲜味如嚼蜡。 石蟹芥菜汤，非常非常普通，蟹也不好吃，汤有点腥气。 炒卷心菜倒是蛮好吃，上面还撒了一层脆脆的东西，但是，我不是来吃卷心菜的啊！ 最后评价一下紫菜炒饭，我觉得当天最好吃的了。上面撒了一些炸得脆脆的黄豆（我发现厦门到处有这个黄豆的身影），但是就为了紫菜炒饭来吃貌似也不值当。。。 也许店里面其他单点的菜还不错，也没有尝试，看到有一个海怪特别神奇（长得像放大500倍的小强），其他地方都没见过。真心建议店家把这么low的团购餐撤了吧，卖低价消耗掉处理品，失去的是人心。服务也真心可以提高一下。

上青本港海鲜，最爱的海鲜大排档之一，这里是陈晓卿来厦门必吃的餐厅之一，更是上过舌尖上的中国与风味人间，同时获奖众多 每一次来他们家都会先被老板的海鲜池所吸引，生猛的龙虾、野生深海鱼等一堆我叫不出名字的海鲜～ 河豚皮胶原四宝，一听名字就觉得很高端，里面放了河豚皮、花胶、鲍鱼、猪肚等，喝起来汤汁浓稠，胶原蛋白满满！超赞！ 潮汕虾生，第一次吃虾生，很特别，一张虾生就是一只虾，放上薄荷、萝卜丝等淋上香油，吃起来口感清爽Q弹～ 总体来说，他们家超赞的！海鲜新鲜，做法独特！

我是一直都很喜欢这家海鲜餐厅，之前吃过一次就觉得口味很赞了的，这次吃依然是觉得蛮喜欢。 菜品做得精致，口感也好。出品的海鲜都蛮新鲜的。 龙虾壳处理得很很好，可以很轻松地把肥美的龙虾肉拨出来吃，底下的粉丝也蛮不错吃。 红鲟蒸米糕是我最喜欢的一道，视觉上看就已让人很开胃，吃起来口感更是觉得很赞，一眼就能看到的蟹糕，就连底下的米饭都让人觉得很有诚意，很香，软软糯糯的，我很喜欢。 黑金炖四宝走的是宫廷风吧，这个锅就给人一种宫廷的感觉，汤头蛮不错喝的。 香爆澎湖管这道菜也很不错，鱿鱼做得很Q，有椒香，也蛮有嚼劲。 整体觉得蛮好。