隐身于菜市场里已有八十几年历史的郑记土魠鱼羹，与隔壁的江水号冰品一样，最是台南人记忆深处里的那个味。已经裹上粉炸过的土魠鱼，看起来并不能想象到它的美味。重点就在于加入碗中的那勺汤羹，浓浓的甜甜的，而鱼块外面是脆脆的，里面的鱼肉就像蒜瓣似的可以剥离开来，火候和调味都拿捏的刚刚好