蒙自不愧是米线的起源地，这家火烧房子菊花米线真的是超级有人气，是当地最有人气的米线店。把菊花放在米线里面，真的是有创意。可以选择四种肉，米线能吃多少自己拿多少，还有咸菜也是自取。如果选择价格更高套餐的只是说给的肉品种数量更多，总之，性价比很高！

算是蒙自生意红火的一家米线店，环境差点，味道和服务还可以。其实这儿10元就足够吃饱，可以选择四种肉，米线能吃多少自己拿多少，还有咸菜也是自取。如果选择价格更高套餐的只是说给的肉品种数量更多，然后端上来大盘小盘的一桌子有种仪式感

到蒙自，不尝一下当地的米线，等于白来，云南米线的发源地就是在蒙自。当然，吃米线一定要来这家，去过的朋友一致推荐这里，味美量足汤多，果不其然，这里的生意很火爆，食客一天到晚络绎不绝，算是来对了。这顿米线吃的很满足，下次还要再来，强烈推荐一下。

出名的店当然人多，价格便宜，十元一大碗含四个配菜，用手指点配菜的，其实不太清楚那些是甚麽配菜，服务员也没空回答我。等待时见前面大堆人在抢米线，我问旁边男服务员是不是要自己取米线，他答不是，等到我的碗加了汤出来，我就以为裡面已经有米线，就让服务员拿上楼找座位了(我是一个人去吃的)。当然终于发现内裡没米线的，我又走下两层楼去取米线，又急急跑回三楼，怕他们会清掉我的碗因为没人顾。对吃没讲究，就只是觉得汤味道很好。

过桥米线主要以汤、肉片、米线和佐料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制，以清澈透亮为佳；肉片用鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼、火腿、鳅鱼等切成薄片，摆入碟内；米线则以细白、有韧性者为好；佐料用豌豆尖、黄芽韭菜（韭菜苔或韭菜）、嫩菠菜、白菜心等用沸水略烫，切为四厘米的长段；再加上葱花、豆芽、豆腐皮、玉兰片等。吃时用高深的瓷大碗一只，放人味精、胡椒面、熟鸡油，然后将滚开的鸡、肉汤舀人碗内，汤烫油厚，碗中不冒一丝热气，汤端上桌后，切忌急着品尝，以防被汤烫伤嘴唇和舌尖，先将各种肉片来人汤中，轻轻搅动就可烫熟；再将米线放人汤内；然后放人各种蔬菜和香菜，再根据各人爱好，加入辣椒油、芝麻油、精盐等佐料便可食用。碗中红、白、黄、绿各种佐料、食物交相辉映！