晚上到达台南之后，就到这来吃鳝鱼面了。虽然已经过了晚饭点儿，还是有人陆陆续续的过来吃。 这边所说的意面不是意大利面。我们三人点了两份主食。 比较喜欢炒的，里面的鳝鱼分量十足，口感弹弹的，挺新鲜的。面也比较劲道。 汤面感觉淀粉较多，黏糊糊的，鳝鱼量也挺足。 推荐！

途中特意绕道至位于西门环岛附近的阿辉炒鳝鱼店，品尝了干炒鳝鱼意面和麻油面线，随后又在途中品尝了台南特色小吃棺材板和碗粿。在台南这一天多的时间内，切身体会到台南的特色小吃真的很丰富，能吃也是需要锻炼的。恰逢假日街上知名的小吃店内都是川流不息人满为患，往往要等到一个空位都不容易。

之前已体验过台南的鳝鱼做法，超出想像是甜的。来到阿辉，虽然是鳝鱼专家，但我没再点鳝鱼了，改点了麻油猪心和炒花枝。台湾的麻油，其实就是香油，并不是花椒制成的麻油啦。阿辉的麻油猪心味道很鲜很美，一点腥都没有，汤喝起来就是麻油的香，而且并不会很油

招牌的鳝鱼意面羹当然一定要吃。作为一个吃着奎元馆的虾爆鳝长大的杭州人来说，味道真的很一般。鳝鱼收拾的异常干净，一点粘液的腥味都没有，鳝鱼面的鳝鱼是煮的，而不是炒的。最不可思议的是它是用糖醋汁勾芡的，所以整碗面条是酸甜味的。干炒鳝鱼就是纯粹的鳝鱼，搁大量的姜片，味道比较干爽，与江南的做法相比，胜在不油腻。