来到阿英红糟肉丸的店门口，眼睛接收到最多的讯息是：“粉红色！”一边是ㄧ颗颗刚蒸出来的肉丸，一边是半成品，颜色饱满的红糟肉就在上头。 其实阿英老板娘会开这家店，是源自于对传统红糟美味的回忆，因为小时候妈妈常做红糟，长大后想念妈妈的味道。一开始，这家红糟肉丸店的老板不是她，但在当员工的同时，又觉得她吃到的不是小时候那种传统口味，最后因缘际会她开了这间店，做起老板娘，她决心要做出正统红糟，也就是小时候妈妈的味道！ 老板娘秉持着做出最地道红糟肉丸的原则，用更多红糟来使瘦肉入味，花更多精力与时间制作，终于做出漂亮又美味的红糟肉丸。她时常想起妈妈小时候跟她讲的台湾俗谚，大意为“是作料原料放得够多，不是师傅害”。除了坚持与诚信的态度，老板娘也不忘创新，自行研发，手工做出红糟的米糕、香肠、花枝丸、鲁肉饭等，使消费者有更多的选择。还有肉丸的独门酱汁，也是经过一次次的改良，尝试，才找出现在大家最喜欢的滋味。一颗简单的肉丸，里头包含了多少老板娘的用心、坚持、与多年来的辛苦经营。