“榕树下老阿伯”创店老板张进财，光复初期推着摊车四处叫卖，终于在住家附近找个遮风蔽雨的地方卖卤豆干，没想到在一棵榕树下，一卖就是半个世纪。2006年8月张进财过世，改由大儿子张明辉、媳妇张邱秀英接手。榕树下老阿伯”的招牌不变，在第二代的辛苦传承下，贩售的现卤豆干维持不变口味，游客们口耳相传，加上网络的注记、背书，逐渐打响“榕树下老阿伯”的卤味豆干知名度。