“蛤仔”是蛤蜊的台语发音，阿添哈仔面的老板非常坚持，汤头一定要用新鲜大骨和蛤仔熬煮四小时以上，才能成就他心中那碗完美的蛤仔面。彰化的蛤仔面非常多家，但唯独这一家阿添蛤仔面经常受邀媒体报导，就是因为其用心制作的浓郁汤头，淋上肉燥，加上贡丸和虾丸，大面（彰化地区特别的面条）嚼劲十足，再配上自制外皮酥脆的炸鸡卷，彰化的山海滋味尽在口中。 除了蛤仔面，还有骨仔肉汤也是热卖品，每天中午和晚上都有大排长龙的客人，到了假日更是一位难求。