台湾足可以给自己的盐酥鸡办个展览会，在传统祭祀的时候常会制作一只巨大的盐酥鸡，不仅如此，鸡米花也是相当诱人的一种美味。整鸡会被切成大块浸泡在卤汁和面糊中，炸透后即可撒上椒盐食用。这种美味遍及城市的每一个角落。图片来自于网络

12月30號，距離跨年還有一天，從基隆一直坐大巴車到淡水已經天黑了。與淡水捷運站只有一條馬路相隔的對街，『英專路』、『學府路』、『博愛街』幾條相互交叉的巷弄集合了大型購物商城，中小型商鋪還有小吃攤。這裡不算是真正的夜市，也沒有夜市里那麼多小吃可供選擇。給我印象很深的是一家招牌上寫著『淡水第一大雞排』的攤位，似乎沒有什麽生意，兩個老闆就閑在那里，走進一些想要照顧一下他們的生意，又看到另外一個牌子『本店雞排一律不管剪切』，如此霸氣十足，難怪沒有人敢來買。最終我們還是轉進一條巷弄，吃了另一家店的鹽酥雞，這家店的老闆也很有個性，幾乎不怎麼講話，也沒有太多的表情，我問她一份的量有多少，她也只是用炸雞的工具裝好相應數量的雞塊遞給我看。