创立于 1956 年的达欣餐厅，是小琉球第一家餐厅，利用小琉球的天然资源，创造出小琉球独一无二的风味餐。凉拌海菜以柠檬汁调味，微酸滋味清凉又开胃；蜂巢虾是将虾子剥壳后裹粉油炸，起锅前再将鸭蛋打匀后，从滤网筛进油锅，变成漂亮的蜂巢状蛋酥，都是非常受到欢迎的创意料理。