三代传承的宁夏夜市润饼，坚持古法制作，用料讲究，尤其花生粉采用的是上等台湾花生，质量好才会香。此外为了维持传统口味，无论是红烧肉、蛋皮、豆干丝等配料准备都是自己每天现做，而最关键的材料则是一定要采用台湾生产的软高丽菜，卤起来才清甜软香。为了让润饼的口感维持在最佳状态，特别将饼皮放在桧木板上制作，可吸去饼皮多余湿气，让顾客即使外带享用，也能吃到与现做一样的美味。