“突破”与“创意”是品香圆海產所标榜的经营原则，为了让老饕们可以嚐尽东港一年四季的味觉惊奇，品香圆以巧创的用心替鲜活的东港海产增添更为丰富的菜色，让人在品尝东港美味的同时，深刻记忆里，不单单只是黑鲔鱼光采夺目的滋味风采，而能更加丰富消费者对於东港小镇的想像。