“传奇摊贩”的黄福华(Ng Hock Wah)先生 17 岁就创立了南星福建炒虾面。原本位于后港(Hougang)，后来搬迁至翻修的旧机场路美食中心(Old Airport Road Food Centre)。这里的福建炒虾面是一道采用虾仁、鱿鱼煎炒的干面，黄面和米粉都充分吸收了虾和凤尾鱼的味道。老板坚持使用碎红椒而非常用的叁峇辣酱。所以面条毫不油腻，吃起来清爽可口、回味无穷。