手抓面，是以面粉裹着油榨豆干，抓在手掌里进食而得名。进食时还必须在面份上抹上芥辣、甜酱、蒜葺醋、沙茶酱油，或花生酱辣酱等多种调味酱料，而这些酱料可根据个人爱好选调，混在一起以手抓着吃，香、甜、酸、辣，冰凉、滑润，从吃法到口味确是别具风味。古时为农民以竹编挑入田内当作午餐，乡野吃法，不入厅堂，但后来经过发展也成为能在正式场合出场的一道特色菜，食用方法也不再限于手抓，餐馆内倾向于把面饼切成方便筷夹的小份。这也是漳州独有的美食之一了，而达聪小巷可以说是最出名的一家，位置还是蛮好找的，但作为面食爱好者的我，对这道名小吃真的吃不惯。面是凉的，拌酱也是凉的，面的口感比较奇怪。倒是点的一份小肠汤，觉得甚合我口味，小肠套圈多年也没有吃了，汤熬得奶白，炸酥肉和五香卷也是棒棒哒。留意了下，大部分还是本地居民过来吃。

Day：5 【2016.09.30】漳州-马銮湾-东山风动石-汕头 今天计划离开漳州，继续往南。去156公里以外的东山县去看看，地图上显示有个叫做风动石的地方，看起来有点意思。反正也是没有目标的游荡，那就走起吧。 早早的起床，出发以前还是没能忘记再去一趟聪达小吃，漳州有名的手抓面还始终无缘呢，作为一家子吃货怎么能轻言放弃。

漳州觅食第一站，跟着大众点评寻来，位置好找，就在路边，1点钟还排队排到外面！手抓面个人觉得比较吃不惯，面是凉的，做好一块块剪开，淋上酱汁！网上推荐的炸肉和五香倒真是相当不错！我的最爱居然是这碗小肠汤，小肠洗得很干净，汤头醇厚！价位相当实在！但环境比较一般，街边老店就是这样了！很多街坊邻居来吃，做老主顾的多！游客大部分还是觉得吃不来！

这家的手抓面敲正宗！！店面在一条小巷里，需要往里走一段距离。面很爽口，酱料酸甜适中，入口的感觉清爽无比，回味无穷。值得一提的是他家的五香真的是外酥里嫩，香糯可口，根本吃不够的赶脚啊！！炸肉和肉丸汤也是棒棒的~~(〃'▽'〃)回去第一件事一定要去他家吃手抓面！！