肥美的鱼肉经过酸汤的浸煮，变得更加鲜嫩多汁，这个时候还要蘸上特制的辣椒水，酸爽的鱼肉掺着辣椒的糊香，简直将“鲜”发挥到了极致 为了让大家都吃到这一口祖传酸汤鱼，吴笃琴在1986年的时候就创建了最早的亮欢寨，当时以“快活林”为名，到现在已经是三十几年的历史 经过三十多年的沉淀，亮欢寨的酸汤鱼早已被列入省级非物质文化遗产代表作名录 如今的亮欢寨凯里总店 如今的亮欢寨不单单是凯里酸汤的弘扬地，更是一处集苗侗文化体验为一体的独具民族特色的传统餐饮店 苗家吊脚楼 亮欢寨是贵州第一家用苗家元素来搭建的店，古朴精致的吊脚楼让人仿佛置身于苗寨，墙上精致的壁画刻画着苗侗人家的生活常态，一进店里，就被浓浓的苗侗文化包裹 苗家水车 在苗家用来灌溉庄稼的水车在店门口不停地转动，总感觉水车转的不仅仅是水，更是上千年的苗家农耕文化 苗家服饰 连店里的工作人员都是穿着苗家服饰，或精美华丽，或简单朴素。天然朴实的苗家小姐姐，总是给你一种很亲切的感觉 高山流水 亮欢寨也是第一家将凯里苗侗风俗，搬到贵阳来的餐饮店。高山流水，是苗家向贵宾敬酒的最高礼遇。苗族姑娘的热情好客，全都表现在这碗流不尽的米酒中了 宴席上，几个穿着苗族服装的美丽苗家小姐姐，端来米酒，围在远道而来的客人身边，唱着敬酒歌，还没等你反应过来，就已经被“包围”，开始上演“高山流水” 碗一个叠着一个，一个高过一个，形成斜梯。“高山流水”之前你觉得你的酒量是王者，“高山流水”后，你会觉得你是块废铁 苗家歌舞表演 苗家人的宴席上，除了山歌米酒，自然也少不了精彩的舞蹈表演 身着盛装的苗家小姐姐在绚丽的舞台上轻盈舞蹈，甜美的笑容、婀娜的舞姿，她们将苗家妹子的美丽亲切展现得淋漓尽致 苗家的汉子可以说是粗矿的，也可以说是细腻的。上能用树叶吹曲。下能到河里捞鱼。从话筒里飘来的一曲曲熟悉的山歌，都是用这片平平无奇的叶子吹奏出来 打糍粑 在苗家人眼中，用糍粑招待客人好过用鸡鸭牛羊招待，苗家人无论是逢年过节，还是修房嫁娶都少不了糍粑 作为汉族人，记得小时候只有过年的时候才打糍粑。如今亮欢寨还把它搬来了店里，伴随着紧凑的击鼓声，在场的客人可以随意接力 打好的糍粑，供现场宾客分享，想要品尝

亮欢寨，酸汤鱼创始人，都开的大店，贵州可能因为特殊地理环境造就了吃一些稀奇古怪的东西，图一是黑蚂蚁煎蛋，真资格的蚂蚁哦，味道还不错祛风湿的，第二个是油炸打屁虫，就是臭死人不偿命的那个打屁虫，即便这样炸了还是有点点那个你们喜欢的味道，据说比狗鞭还壮阳，我只吃了两只，没见效。蜂蛹和树里面的蠕虫也是很常见的，，亮换寨的酸汤鱼就是滋味正宗的，煳辣椒打蘸碟我比较习惯。