地址：同益路6号（跃进路） 人均：15元粿肉与粘稠的米浆“如胶似漆”，口感嚼劲依然在， 潮州 人称为“白粿”，直到白粿中浇上丰富的卤料：香肠、大肠、五花腩、卤蛋、苦瓜……才化身为“粿汁”。杂陈的复合香气令我很找到准确贴切的形容。这一碗下肚却是顺畅而舒服的。以前的鲎粿中真的有鲎鱼肉，如今已被其他海鲜食材取代，制作鲎粿的奥义不在用料的丰富，还是要浸的微温的油中，表皮与内里都保持温润。吃的时候淋上用虾调和的酱汁，咸鲜的滋味立马在口腔中散开。临走前，我特意跑去后厨观望，直觉是闭着眼点也不会出错的店。

粿汁是潮汕地区的特色小吃，走在路边时不时会偶遇这样的小摊～而汕头同益路的这家【广场潮州粿汁】虽然是家小店，但也算挺有名气的。粿汁的重点在于配菜，也就是浇头，配的都是卤菜，在加入糯米做的粿条，浇入卤汁，满满的①碗就出炉啦！①碗粿汁的价格主要在于所加的配菜，正常来说10--20元一碗。比如我点的这碗，搭配的是五花肉、猪肚、豆腐，15元！

到达人民广场差不多3点半，因为是晚上7点的车，也就寻思着可以吃晚餐了。 广场潮州粿汁 ★★★★☆ 也是跟着推荐来的，据说蔡澜来过，其实我对于上过电视节目的并不多感冒，反正走到人民广场了，就也顺道来瞧瞧！店面环境一般，不过这种摊点的也不要要求太多！点了一份招牌的粿汁，15元的。端上来挺大一碗，上面是卤水，料挺多，油条、花菜、木耳、大肠、猪皮、蛋等等，捞起下面的粿汁尝了一下，还真的挺不错吃，粿皮是三角形的，不知道是怎么制作的，汤汁倒有点像稀饭汤！就是卤水有点偏咸，不然真不错吃！推荐指数四星吧。

广场潮州粿汁，金平区同益路6号，人均10元。 这家蔡澜有推荐！与豆花甜汤就隔着一马路。一路上偶遇几波拿着手机导航背包的人，看来网络的力量还是很强大的！鲎粿里头有虾米、三层肉、香菇丁、油葱等等，有种厦门肉粽似曾相识的味道！粿很Q，酱汁略重！粿汁内容丰富，有软烂的卤大肠、卤蛋、小油条、豆干、肉等等！味道比第一天在潮州吃的浓郁！