福合埕现在已成为一个餐饮品牌，在全国有多家分店，我无法辨别谁是总店、起源店，只知道这家分店就是位处于这种牛肉丸的来源地，老福合埕街市（也就是福合市场）旁边。这家装修和卫生环境挺普通的，但很多食客，且多不是游客模样。二层吃火锅，一层吃快餐，虽然有标价，但与很多潮汕食店一样，只写出了范围，感觉份量完全随老板或厨师而定。当然这些地道的餐厅，消费并不贵，十几二十块钱的粿汤，已经可以双拼，而且还满满的肉，性价比高。可很奇怪，觉得他家的牛肚、牛腩更出彩，潮汕的招牌牛肉、牛丸反倒没啥亮点。

这家的名气和海记不相上下，也是以牛肉和牛丸而闻名。晚上来吃宵夜，正好靠近我住的宾馆。点了一份牛丸汤，同样是手打的牛丸，口感超级好。吃的出鲜嫩的牛肉质地。汤也很鲜美，加点潮汕特色的沙茶酱，鲜味更加被激发出来了！

汕头不得不尝的美食之一，老字号，牛肉丸很有弹性，几盘不同的牛肉下火锅，别有一番滋味。三不五时就要去他家“撮一顿”。牛肉丸超级有弹性，一咬下去即有汁水爆出，配合特制的沙茶酱，味道“真系正啊”。牛肉炒粿条也要“赞”，芥兰“爽脆”，牛肉“嫩”而“入味”，番茄“酸甜绵软”。冬天的话就“一家大小”吃个牛肉火锅，“热腾腾的”，感觉真棒。要是环境和服务能改善下就一切完美了。这里也有手工制作的牛肉丸，可以外卖打包手打牛肉丸带回去赠亲朋好友。图片来自去哪儿网游记作者@陆一陆一图片来自去哪儿网游记作者@陆一陆一图片来自去哪儿网游记作者@陆一陆一图片来自去哪儿网游记作者@陆一陆一图片来自去哪儿网聪明旅行家@多多熊1图片来自去哪儿网游记作者@小怪兽去哪儿

是不是总店我不知道，支付宝转账写着总店∩_∩想着福合埕嘛，旁边就是福合市场，应该也挺好的。进店看了菜单单点略贵，但是很靠谱地有6人的团购，果断团购。团购靠谱量大，我们7大1小再点了胸口朥和五花趾，妥妥的吃撑了。。

福合埕牛肉丸（总店），福平路福合综合大楼93号，人均70元，推荐！ 夜间出动，准备宵夜，计划中山路的海里牛肉丸，春梅烧鹅都扑空！要不找不到，要不已关门！还是来福合埕，这次是福平路的总店，没有菜单，全凭服务生口头介绍，两人勉强要了火锅！肥牛，嫩牛，五花，一盘40！火锅在二楼，还没装修结束，环境算是不错了！包厢，卡座，堂座都有，也算难得！五花牛肉怒赞，第一口的嫩滑似乎在我这几天已被各种粿汁粉面服侍得有点麻木的舌头上划开了一道口子，猛一激宁，倍儿爽！嫩牛5秒左右即可起锅，肥牛肥瘦相见！

名声响彻潮汕的福合埕牛肉丸总店也在老城，所以我便跟着导航找了过来。福合埕牛肉丸它家主营牛肉牛丸粿、牛肉饭，兼卖牛肉火锅。我下午两点到店牛肉饭已经卖完了，我只好点了招牌的牛肉丸粿条。（又是粿，我到底是有多爱粿？） 福合埕家的牛肉丸Q嫩弹牙，据说最筋道的牛筋丸可以弹地一米多高，一口咬下去汁液喷飞，确实霸道。粿条反而显得相形见绌，也有可能是我粿条吃得太多，败了胃口。福合埕牛肉丸