这家餐厅的鱼片好吃是因为，鱼肉比牛排和鸡排更鲜嫩，在铁板上加热之后，完全没有鱼腥味，我所尝到的只有鱼肉的香嫩，而且味道正合适，不需要我再额外加调料。再接着是牛排，可能更我们在其他店里吃的也差不多吧，就是感觉牛排不会很韧，比较容易咀嚼。

比较地道的上海菜，环境挺雅致的，挺舒适的环境，最受欢迎的是红烧肉，入口即化，但到后面有点腻，蟹粉虾仁偏淡了，鳝糊真心不懂得欣赏，油太多了，都黏在一起了，土鸡汤香气四溢，而且有淡淡的菊花香，虽然煮汤了，但是肉质还是很嫩，红酒鹅肝放了水果，果香和酒香混在一起，口感格外清甜，女孩子尤其喜欢，服务是还是不错，一个眼神就感觉到被关注，还是很不错的。

#环境# 私密的包房+典雅的大厅，无论是设宴还是聚餐都是不错的选择~ #冰沙红酒鹅肝# 强烈推荐的一道冷菜，一款做的类似于巧克力口感的独一无二的鹅肝了解一下~ 一份肥美的鹅肝，运用红酒、清酒的酒劲去除了肥腻之感，增添的如草莓之类的水果，让鹅肝拥有了一种特殊的果香~ 5度以下的保存环境，确保了鹅肝入口如巧克力滑开般的口感~ 真的是相当特别，相当匠心的一道菜品~ #圆苑鲫鱼冻# 相当费时费心的一道菜品，出品后滋味也是极佳了~ 鲫鱼为底，去除了大部分的鱼刺后，独留鲫鱼的鲜美~ 搭配一点黄豆，熬煮放凉呈果冻状，更加细心的用鱼款模型进行定型~ 一道料理，用一条鱼呈一条“鱼”~ #上海酱油肉# 酱油肉是一道属于年味的菜肴，而在当下还能品尝则是得益于店家的费心保存~ 肥肉部分晶莹剔透，精肉部分酥而不柴~ 入口咸香滋味充斥于舌尖之上~ #春色土豆色拉# 一道家常经典菜的新摆盘~ 土豆色拉的滋味非常经典，但是店家借鉴分子料理带来的摆盘则有了新鲜之感~ 更加让这道菜呈现了春天的感觉~ 土豆色拉入口绵软，面上的“土”不显突兀~ #糯米红枣# 号称圆苑首创的糯米红枣，冷菜热做的经典菜品~ 甜甜蜜蜜的红枣裹挟着软糯可口的糯米，丰富的层次感搭配的是甜而不腻的滋味~ #圆苑红烧肉酱蛋# 强烈推荐的一道经典菜品，堪称本帮菜红烧肉中的最佳了~ 当之无愧的王牌菜品~ 红烧肉最讲究新鲜，每个时段的红烧肉都是当前新鲜烹饪~ 同时红烧肉的芡汁均为小火熬煮，而非人为勾芡~ 正是这样的要求，让整道红烧肉真正体现出了什么叫做肥而不腻~ #至尊扣三宝# 选取的是六头鹅掌、新鲜鲍鱼与菌菇共同焖烧而成~ 浸润食材的浓汤是由鸡肉、排骨等共同熬煮而成~ 相辅相成引出了各自的鲜美之味，整体上鹅掌酥而不烂，鲍鱼鲜嫩Q弹~ #圆苑宫廷烤鸭# 非常传统工艺的烤鸭，师傅现场片皮~ 可自行搭配糖、酱汁等调味品进行品尝~ 烤鸭皮酥脆，一定的油脂让其入口后有种鲜美溢出的感觉~ #花雕蒸鲥鱼# 鲥鱼作为长江的顶级鲜味，当仁不让~ #蒜枣河鳗# 这道河鳗不同于以往鳗鱼的肥腻~ 筷子夹而不散，但是入口即化~ 浓油赤酱之下又是这道菜品的完美呈现~ #圆苑流沙包# 流沙包之上是圆苑的logo，全部取之于食材的颜色，让流沙包的外皮和内皮呈现了不一样的颜色~ 内馅的黄油和咸蛋黄恰到好处，咸鲜不腻~ 吃的时候一定要当心，相当具有爆浆的风范~

母亲节前夕，请母上大人和大姨吃饭庆祝，两位老人家对圆苑印象很好，奉母命预定了静安寺安瑞士酒店二楼的圆苑酒家。 圆苑（静安店）虽处于繁华的静安寺，但是受到周围商场的众多饮食店的挤压，中午的上座率并不高，只有零星几桌老年顾客。服务员对于精打细算的老年客人眼含鄙夷，服务过程中冷冰冰没有一丝温度。 两位老人家对于酒家幽雅的环境、安静舒适的氛围、正宗的本帮口味很满意，但是雾对于久负盛名的红烧肉大失所望，应该说厨师手艺无可指责，问题出在原料上，肥肉太多，四分之一精肉，四分之三肥肉，而且肉质松散，还有点肉夹气。

每一次的拔草圆苑都能带来不一样的体验，还有那些经久不衰的经典菜品～ 冷菜 糯米红枣，属于冷菜里的热菜，又名心太软，正是任贤齐一首《心太软》时的同期经典品，软糯的糯米团外面包裹着一整颗的无核红枣，趁热吃～ 冰沙红酒鹅肝，装置在有特色的玻璃器皿中，揭盖露出一块块如明治巧克力般的鹅肝，入口是不会很腻歪的口感，平时吃一口就腻的我，可以来2⃣️块[调皮] 话梅白米虾，是将普通不过的白米虾加入了话梅的酸甜味，做的真的很入味，我可是一下吃了好几只～ 春色土豆色拉，是一碗有奥利奥的土豆泥，表层铺满奥利奥饼干碎，上面“种了”芦笋，菌菇等，初识以为是提拉米苏，迫不及待的挖一勺，好特别的奥利奥版土豆提拉米苏[笑脸] 热菜 圆苑红烧肉酱蛋，是经典中的经典，这几年除了盛放的器皿略有不同，不变的还是那个浓油赤酱肥瘦相间的红烧肉味道，酱蛋也要记得吃噢，靠近加热的底部的蛋白会因为加热的时间过久而变硬，所以一定要趁热趁早吃噢[馋] 鸡头米炒河虾仁拼芝士南瓜，超大一个白圆盘盛放，鸡头米与河虾仁就是落入玉盘中的大珠小珠，围一圈的芝士南瓜又像是盛开的一朵花，鸡头米就是芡实，我记得吃潮汕锅时也会加入芡实，芡实有补脾益肾的功效，吃鸡头米河虾仁配点小醋更美味，芝士南瓜是用200克的迷你南瓜，加上橙，芝士，日本清酒制作而成，请一定要趁热吃，否则凉了口感就不那么理想咯～ 花雕蒸鲥鱼，一条蛮长的长江鲥鱼，鱼背上插有火腿片姜片，鱼的一边还围了十来个小馄饨，入口的小馄饨已有了花雕味，鲥鱼肉嫩刺多，吃时要注意哦，更喜欢鱼背上的火腿片，吸取了所有的精华[坏笑]（其实鱼鳞也是精华呀，只是我至今还是吃不惯鲥鱼鱼鳞[捂脸]） 蒜枣河鳗，红烧，河鳗盘居圆盘中，周围有蜜枣，蒜瓣相伴，河鳗的肉质真的超嫩，一碰就松，夹一块掉半块，入口即化，除了中间一块三角鱼骨没有多余的鱼刺，适合老人小孩吃，不用担心卡喉 汤 圆苑特色土鸡汤，是熬制一段时间的一整只老母鸡汤，加入了睡莲作为点睛之笔，看着莲花在鸡汤中绽放，有着花开富贵寓意，而鸡汤中也带有睡莲的清香扑鼻～ 主食 圆苑流沙包，圆滚滚的小包子，盖有圆苑LOGO的章，肚子里的流沙咬破皮就滚滚而出～ 甜品 核桃冰糕，方方正正一块，顶上插片小绿芽，周边西瓜蜜瓜小球散落点缀，从今天这一餐开始它有了一段吃一口秒回15岁青葱岁月的梗[耶][鬼脸] 以上～

一听到“圆苑”仿佛就是本帮菜的代表， 不仅仅是一种味道，还带着红烧肉的情怀… 虽说是老牌子，但是也经常推陈出新， 菜单也根据四季不断调整有新的惊喜。 可以说百吃不厌，这次惊讶于摆盘， 圆台面中间的红叶衬得深秋别有韵味。 圆苑红烧肉| 绝对的头牌没怀疑， 来圆苑吃一块红烧肉仿佛带有一种仪式感， 端上来先观望下诱人的色泽， 唯一可以让我吃下肥肉的就是他家的红烧肉了， 肥而不腻，还有点韧性， 再来一颗酱蛋，怎可以如此入味… 蟹粉拆烩鱼头| 一直吃蟹粉豆腐，还头一次搭配鱼头， 这样的吃法还蛮有创意的， 鱼头满满的胶原蛋白， 蟹粉也是现拆的，料很足，沾一点醋更提味。 蒜枣河鳗| 家里年夜饭的必备菜肴， 在这里吃到了家里的味道， 就像摆盘一样团团圆圆。 河鳗已经非常软糯了，抿一口就化入口中， 甜甜的带着蒜香，适合重口味的我。 因为一道菜，喜欢一家店， 还有店里暖暖的服务，总是那么恰到好处。 家里宴请首选，还是深藏在五星级酒店， 既方便还很安静，环境也是棒棒哒！

或许我是真的老了，越来越多满溢的记忆无处安放，总想放在如今的太阳里晒晒，看看是否依然还有着阳光味道，将我的心暖暖的包裹，就象这家本帮菜的常青树圆苑，一说起一遇上心中便会滋生起一缕暖意，因为那是我风华正茂的曾经。真的希望这样的店能多些，再多些……   听说它家又开了新店，在静安寺商圈的瑞宏，我二话不说便在圈里呼朋唤友，把吃作为生命中最大乐趣的老友们，自然感知我的那份念想……   缠住味觉的色浓味厚 蒜枣河鳗 谁不知晓这道经典红烧河鳗，与其说烧不如叫焖来得更巧妙，当色泽红亮、蒜香袭人的它一上桌，那一戳酥软的肥糯，那一味酱中带着甜，当真勾起了我记忆里上海的味道。满满地吃上一口，内中软烂的浓郁鲜甜，顷刻间融化入喉，融入酱汁的胶质肥厚，就像交往多年的闺中密友，一个眼神一个抿嘴 ，便已知晓心中的所有，这份熟悉的感觉，便把我拉回了那个美好的曾经。   葱烤鲫鱼 一眼难寻！被青葱盖得满满当当的硕大鱼模样，究竟是何方神圣，只闻得那满屋子扑鼻的葱香，惹得我忍不住想去用筷子”揭开你的盖头来”，那细皮嫩肉，便在甜嫩的酱汁和余味悠长的葱香里绽放，那么大的野生鲫鱼，现如今或许唯有山清水绿的千岛湖，才鲜为一见。   草头圈子 绿意盎然的围拢间，色泽艳红的“圈子”，闪着油亮亮娇嘟嘟的肥软。还能在如今的菜单里见到它，印证了多少人那不管不顾的宠爱。别以为内壁处理得一干二净才是大肠该有的模样哦，想要咬着肥厚软烂又带着劲儿，嚼着有味儿又不参杂异味，可不是谁家都能成就的！回味只在那一语道不明的质感里。   红烧肉拼酱蛋 一块块沁满酱汁的肉五花，看似大同，实则大大的不同。这五花肉的部位可是讲究，太过靠前的太多奶面，太过靠后又太多腿精肉，唯有肥瘦相间的五层相夹，五分之二肥厚度才算得上好。寻觅食材不易，火候的不断变换却又成了另一种难度的讲究。烧得刚刚好的红烧肉，那颤抖的身姿，就象鹤发童颜的返老还童般的讨喜，配上入味的酱蛋，才是蘸满回忆的色香。   酱香扎肉 早过了草木葱茏的季节，却竟然闻到了浓浓的粽香！难道是我想了20年都难寻的扎肉？！想当年在圆苑与它的初次相遇，就被它那裹得严严实实的粽身，扎得缝不透风的稻绳，烧得酱味深重的几近墨色，只闻其香不见其身的神秘诱得口水泛滥，想不到这后来的我再也没觅得那一口的肉香，直到今天，它竟然重出江湖，鸡冻得我是感慨万千，当年的扎肉找回了，又不知能否找回往昔的似水华年。

圆苑酒家 久仰大名 当然最有名的当属它家的红烧肉 黑色的主色调搭配红色的镂空隔断环境 色彩交错 既时尚又有中国味 【心太软】 心太软就是糯米红枣 现做的 入嘴热乎乎 纯白色的糯米裹上红色的嫁衣 糯米非常糯却不黏牙 好吃 【圆苑红烧肉】 号称是上海滩排名前十的红烧肉 可能是期望过高 并不是很出彩 卖相不错 色泽艳丽 不愧是浓油赤酱的本帮菜的代表 加了两个卤蛋 切成两瓣 精心用小汤匙摆放 但味道一般 红烧肉切的大小很均匀 肥瘦相间 真的是浓稠的酱汁 肥瘦相间的肉还是很美味的 但要说有什么过人之处 并没有 【风味辣子鸡】 鸡块炸的酥脆 比一般川菜馆的辣子鸡温和些 但炸的老了一些 【海鲜两面黄】 浇了一层海鲜上去 内容还算丰富 有虾仁 香菇 鱿鱼等等 但尝了才知道做的满失败的 炒的海鲜不入味 两面黄炸得火候也有些不对 软趴趴的 一点不好吃 【红烧牛筋煲】 牛筋大块酥烂 很有嚼劲 不过这个煲感觉 【什锦炒素】 炒素颜色多彩 种类也很丰盛 吃着爽口