顺化，曾经是越南的首都，有着丰富的美食文化，经过多年的发展，顺化菜还维持着其原有的特色：颜色好看、味道香甜，略带一点辣味。不管在越南的哪个地方，顺化菜都特别受欢迎。顺化菜系餐厅（Mon Hue Restaurant）在胡志明市有 20家分店，店里的内部装修精致独到，顶棚挂着陶瓷碟，木板桌子和凳子带来平易轻松的感觉。店里提供许多顺化主食和小吃，如小贝壳饭、猪蹄牛肉粉、顺化春卷、虾粘饼等等，但是最受欢迎的是顺化牛肉粉，浓郁甜辣的汤和新鲜软糯的牛肉已经吸引很多食客。