El Baqueano位于布宜诺斯艾利斯历史悠久的圣太摩区，餐厅每周更新一次菜单，具体由厨师定夺。每个固定菜单有7道菜，这家餐厅的特色是根据季节性选用各种肉类，例如天竺鼠，鸵鸟，羊肉，骆驼，美洲鳄鱼，小龙虾，山鸡，鹧鸪，鹌鹑，兔，猪，野猪以及从大西洋捕获的新鲜的鱼类。除此之外，还有很多当地的其他特产，例如：安第斯土豆，豆芽，刚发芽的嫩叶和食用花卉，鲜蘑菇，奶酪和阿根廷不同地区的甜食，浓郁的香肠，以及不同葡萄酒产区的葡萄酒。