Selezioniamo e stagioniamo i migliori formaggi per portarli sulla vostra tavola. Nell'appennino emiliano, tra le province di Parma, Reggio e Modena, si possono incontrare ancora mucche al pascolo e foraggi autoctoni. Da sempre cerchiamo e seguiamo questi formaggi, con la nostra esperienza trentennale, selezioniamo forme di 24 mesi, che dopo un'attenta nostra valutazione di idoneità, possono essere portate a stagionature maggiori. Nel magazzino di stagionatura, che garantisce la conformità in tutte le fasi di affinamento (iso9001); ogni singola forma, poi, con la sua storia, può essere rintracciata quando occorre (iso22005). Riusciamo in questo modo ad ottenere formaggi che superano anche i 5 anni di stagionatura, realizzando un prodotto eccezionale, unico nel suo genere.