Il Caseificio Esposito, sito nella Val di Vara, nasce nel 1956 per opera del suo fondatore, Erasmo Esposito. I prodotti sono ottenuti da latte vaccino intero proveniente esclusivamente dalle zone italiane. Inoltre, nella lavorazione non vengono usate sostanze antimuffa e antifermentative. Tutto ciò ci permette quindi di garantire un risultato che ha mantenuto negli anni caratteristiche di trasformazione naturali.