油炸鸡蛋糕是镇宁的特产，虽然安顺也有，但是远不如镇宁本地的正宗。 他家开在镇宁县城的老街上，保持了传统的味道。两个鸡蛋糕、一杯浓浓的豆浆，是每天唤醒镇宁人的标配。 鸡蛋糕是现炸现吃，特殊之处在于鸡蛋糕脆到要用铁棒才能敲碎，也许还需要店家帮忙。然后将鸡蛋糕拌在辣椒汁和贵州特色的折耳根里才能开吃。店家的服务很贴心，辣椒汁冷了还可以用电磁炉加热。 初尝第一口，鸡蛋糕超乎想象地脆，而且不仅仅是表皮，脆脆的一层一直深入肌理。里面还夹在有肉末，如果嫌不够，还可以在做的时候告知店家加肉（另外加钱）。辣椒汁是用糍粑辣椒做的，类似于贵阳烤豆腐的辣椒水口感。 豆浆也值得大书特书，第一次喝到这么浓烈的口味，满满的植物蛋白！