安平蚵灰窑是台湾仅存的完整蚵灰窑，是台南市安平港历史风景区三大景点之一。烧蚵灰是台南地区的传统产业，园区中保存有超过300年之久的蚵灰窑，早在十七世纪时期就有以蚵灰造城墙的建筑史，以糯米汁、糖汁、蚵灰建成的墙面能维持300年之久，前人的智慧技术在这里一一呈现，值得参访。