游完訾洲，逛完街巷，桂林的第一顿晚餐自然离不开地道的桂林味道。从东西巷散步走出，边上的盐街市集应该是品尝桂林美食的不二选择了。这里可以说得上是真真切切的“桂林美食集中营”，不仅收集了桂林各地的风味美食，而且都是地地道道的正宗口味。说起桂林美食，米粉自然首当其冲，老盐街米粉就是非常不错的选择。马肉米粉是桂林米粉中的核心代表，王府马肉粉更是传承了王府特色工艺和吃法，将“嗦米粉”演绎到了极致可以现场体验制作的油茶，被誉为“中国咖啡”，是桂林地域美食的代表。制作方式和口味上和客家的擂茶都有很多相似之处，但其又具有独特的口味和祛湿的独到功效。一口油茶，再配上手作粑粑，简直绝配。盐街市集的材料都是选用最和时节的当季材料，春日现采的艾草、谷雨后的清茶，从原材料的选择上盐街市集就已经非常用心了。除却米粉、油茶和粑粑，田螺酿和五彩簸箕粉、五彩饭也都是非常值得推荐的。当然，盐街市集里也有一些市面上比较大众的诸如铁板烧和麻辣烫等美食。盐街市集位于解放东路柏丽酒店的一楼，装修极具民族风情，吊灯都采用了少数民族头饰和经典的建筑元素，酷炫的霓虹灯牌布局也非常适合拍照打卡。市集里也布置了很大的就餐区域，无论是三五好友结伴，还是团体聚餐，都有足够的空间。市集也非常注重顾客服务，每个档口的工作人员都很热情，服务也都非常周到。