L'arte casearia del caseificio Iacullo nasce nel 1978 in una piccola masseria nelle campagne di Ricigliano, grazie all'esperienza tramandata da padre in figlio nell'arte della lavorazione del latte, dei coniugi Iacullo. Nonostante la crescita industriale e l'utilizzo di apparecchiature meccaniche per necessità igieniche e quantità di prodotti lavorati, la nostra azienda continua ancora oggi, nella veste di una tipica azienda familiare, a utilizzare esclusivamente latte degli allevatori della nostra zona, e a produrre mozzarelle, ricotta, scamorze e altro prevalentemente con la forza delle braccia e l'arte degli antichi casari. Ogni giorno il latte viene ritirato con idonei automezzi dai singoli allevatori sparsi nelle campagne della zona e trasformato in prodotti freschi e genuini.