英记油渣面--吃好的油渣面，香港大角咀的英记可算一绝，每晚旺爆。老板娘把炸好的油渣切成肉丝条状，有肥膏饿有瘦肉，入口甘香。加上以猪骨熬三个小时的汤底及自打的面条，入口更加甘香弹牙，油渣劲到，汤头鲜香，配上冬菇，面是粗面，在香港很少见，有幸相遇！

地址：大角咀菩提街4号 人均：30港币左右英记是大角咀居民的深夜食堂，营业到凌晨3点，店面在 香港 算挺大的，伙计非常热情，还帮我拉凳子坐，晚上8点多去吃的，座无虚席，开放式的厨房，还不断接着外卖。只卖4种食物，写了牌子挂在墙上：猪油渣面、 瑞士 鸡翼、芝士香肠、时令蔬菜 猪油渣面看上去非常普通，然而。。真的越吃越上瘾，整个汤底非常好喝，猪油渣很香，加一点桌上的辣椒酱，提鲜解腻，点了一大一小两碗，吃完自己的小碗，直勾勾看着某人那碗大的，他一边说着好吃，一边警惕的护着碗，大口大口吃的精光，一点儿也没分给我另外，还很喜欢这家店的白腐乳通菜和罐装甘蔗汁～总算填饱肚子了，坐地铁去喝糖水咯！

每次都会过来叫上一碗油渣面和一碟腐乳通菜。油渣面从形状到口感和平时吃的面条完全不同。油渣并非是把肥猪肉炸焦，只是把猪肉条过了一下油；习惯了北方劲道面食的可能吃不习惯，但正因为正是这种纯正的港式风味才会有络绎不绝的人前往品尝。通菜中的腐乳酱真的很好味。既可以用来拌通菜，也可以用来蘸面条。非常接地气儿的用餐环境，装修简单但是干净卫生。不论老板还是伙计都非常有礼，有种回家吃饭的感觉～

记得，在大陆小时候供应紧缺，没有那么多食用油吃，妈妈就会买一些肥猪肉回来炼成大油做菜，而炼油的脂渣，就成为家里的美食，炖菜、捞面都特别美味。 油渣面，一种传统的香港美食。“油渣”正是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣，而油渣面主要是面底上面再加上这些油渣及火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜等丰富配料，即时令味道更加滋味，是不少人喜欢的下午茶小食。在旧时的香港，油渣面用是炸掉肥膏的肥猪肉，一碗面加上大量葱粒、冬菜、冬菇及辣椒油即成。和鱼翅捞饭比起来，油渣面有种贫穷的意味。在曾经穷苦的家庭之中，有些时候没有东西吃，许多人会在面里加些简单的配菜来充肚子，获得温饱。 香港已经很少店能有油渣面吃了，这一家是仅存的为数不多，而且还是单一产品的店，回味历史也好，尝个鲜也罢，我都认为应该好好保护好这样的老店了。 味道真的是一流的！尝到了小时候妈妈做的味道，面就算泡再久也不会烂，汤的味道也很浓，再加上一点冬菇之类的杂菜，还有一点咸菜，这配合真是无敌了。 还有噢，别忘了那里的辣椒酱！香香辣辣的，而且挺辣。不过吃了就不愿意放下了，再辣，也想吃！”