西安最好吃的泡馍,九位家人负责各个环节,守护着这家老字号店。大伯从购买食材到熬汤煮肉,再到顾客的要求…
西安最好吃的泡馍,九位家人负责各个环节,守护着这家老字号店。大伯从购买食材到熬汤煮肉,再到顾客的要求与叮咛告知大师傅如何烧制,都事无巨细,掌控全局。掰好馍递碗负责把号牌插到碗里的老先生就是大伯,号码牌摆放的位置是大伯叮嘱烧馍师傅如何烧的暗号,千万不要随意动号牌的位置。泡馍按照汤汁的多少可分为干拌、口汤和汤宽。如果食客没有要求,大伯会默认烧口汤模式。吃泡馍最好是早晨,其次是中午,馍是7分熟,因此要掰好后再烩制一番。羊肉泡馍和牛肉泡馍唯一的差别就是成品上面盖的是羊肉还是牛肉,其余是一模一样,就看个人喜好。
点评(36条)
3.6分
评分:
可以输入1000字
- 所以在市内,各色各样的泡馍店随处可见,而老刘家则是其中非常有名的了实用
2015-06-16 09:05拉美西斯三世 简介:估计如果到西安却没有吃过泡馍,就等同于没有来过此地一样。牛羊肉泡馍是西安最有特色的食品之一。古称"羊羹"。所以在市内,各色各样的泡馍店随处可见,而老刘家则是其中非常有名的了。地理位置和交通:这...简介:估计如果到西安却没有吃过泡馍,就等同于没有来过此地一样。牛羊肉泡馍是西安最有特色的食品之一。古称"羊羹"。所以在市内,各色各样的泡馍店随处可见,而老刘家则是其中非常有名的了。地理位置和交通:这一家分店位于莲湖区北广济街,去的交通还是挺方便的,可以在市内乘坐611路、205路、4路等公交车前往,到广济街站下车,然后步行几百米就可以找到了(店铺是临街而设的,大门上有匾额,还是挺醒目的)。体验:1、最有意思的其实不是吃,而是体验自己动手的乐趣,他家的馍是可以自己掰的,可怜我们两孩子,四个馍整了快半小时才完成,实在是没办法再小了。掰好后,自己送到门口制作加工的地方去换牌子,然后等着被叫就可以了。他家的牛羊肉给的分量很足,馍也有嚼劲,闻起来很香。2、价格还是比较高的,32-38元一份,但分量确实不小。3、由于他家的店面不大,吃东西的人又多,所以里面一直都很拥挤,有一些闹。4、他家中午2—下午5点是休息的,晚上还有小炒可以点。 2021-01-09 03:53kzlc1681 一级棒啊
在回民街西大街百盛旁边那个口进去就到了作为一个人西安人,泡馍是经常吃,老刘家还是第一次!
- 到坊上来逛就喜欢吃份泡馍,北广济街的老刘家泡馍来了很多次,也算是一家老店了,中午吃饭的人很多,...
2021-01-09 00:33keih9477 到坊上来逛就喜欢吃份泡馍,北广济街的老刘家泡馍来了很多次,也算是一家老店了,中午吃饭的人很多,他家店面挺大的有上下两层,坐的满满的。 - 回民街里确实有很多好吃的特色美食,我喜欢这家
2021-01-09 02:20yfuv9186 回民街里确实有很多好吃的特色美食,我喜欢这家!无论是泡馍和小炒,味道都超级好,这家店上下两层,布置的很合理,收拾的也非常干净,每次去人都超多 - 没啥好说的~墙裂推荐啊^w^凸吃遍回民街的我带着二公子又来炸街了原
2020-12-29 18:5017469573 没啥好说的~墙裂推荐啊^w^凸吃遍回民街的我带着二公子又来炸街了原
泡馍馍是亲手一个一个掰出来的的所以看图九就知道我们多珍惜自己的劳动果实,味道杠杠滴,才能吃的这么干净啊最好的广告应该就是这个臭小子这...没啥好说的~墙裂推荐啊^w^凸吃遍回民街的我带着二公子又来炸街了原
泡馍馍是亲手一个一个掰出来的的所以看图九就知道我们多珍惜自己的劳动果实,味道杠杠滴,才能吃的这么干净啊最好的广告应该就是这个臭小子这么捧场了吧
糖蒜泡馍的绝配腌的到位
服务:都说回民街没啥服务,大多态度不咋好但是老刘家没有因为自个儿是老字号而傲娇哦,对待小盆友很亲切,还提醒我们天冷不要给小宝宝喝凉的,特意烧了个西红柿汤给虫宝宝喝,非常感谢‘(*^*)
- 唯一感觉不太好的地方就是卖相不太好和以前图片上看到那种不太一样。不喜欢配辣椒酱很咸
大早上6点多去的
2021-01-01 01:13vzph1464 大早上6点多去的。周围全是大爷大叔,我一个20岁的小伙显得格格不入哈哈命
我感觉作为一个外地人我这个馍掰得也还行吧。要了普通羊肉,肥瘦干刨。羊肉肥美软烂不塞牙,羊油香气十足,吃完嘴唇上能糊一层羊油我觉...大早上6点多去的。周围全是大爷大叔,我一个20岁的小伙显得格格不入哈哈命
我感觉作为一个外地人我这个馍掰得也还行吧。要了普通羊肉,肥瘦干刨。羊肉肥美软烂不塞牙,羊油香气十足,吃完嘴唇上能糊一层羊油我觉得配香菜吃贼美。不喜欢配辣椒酱很咸
唯一感觉不太好的地方就是卖相不太好和以前图片上看到那种不太一样
- 老刘家泡馍馆位于北广济街南口,从百盛往北走大约五十多米路东,门口还立着个示范店的牌子
2021-01-09 02:46rblx8592 老刘家泡馍馆位于北广济街南口,从百盛往北走大约五十多米路东,门口还立着个示范店的牌子。馍需要自己摆碎,越小越好,然后端到门口浇泡馍汤,每碗的汤都是单做的。 - ...有嚼头,吃起来口感很好,要的是小炒,肉块很大,味道不错,大冬天的吃上一碗热腾腾的泡馍真的很舒服
2021-01-09 01:06xnvo3123 坐的满满的。自己掰馍,有嚼头,吃起来口感很好,要的是小炒,肉块很大,味道不错,大冬天的吃上一碗热腾腾的泡馍真的很舒服。
- 肉不是按片的,是按块的,好几大块的牛肉,煮到软蓝、肉丝分离,过瘾!外地人表示没见过这么多肉的泡馍
2021-01-09 04:20nqng9283 泡馍点的优质泡馍,那是真优质!外地人表示没见过这么多肉的泡馍。肉不是按片的,是按块的,好几大块的牛肉,煮到软蓝、肉丝分离,过瘾!
- ...太大了,一个人只能吃半份、这里的花费也很少,除了泡馍价格高点其他都很便宜哦,是个吃东西的好地方
2021-01-08 23:35qrcg2395 我不爱吃面食的来这里天天都要吃,就是分量太大了,一个人只能吃半份、这里的花费也很少,除了泡馍价格高点其他都很便宜哦,是个吃东西的好地方
查看更多