朱鸿兴创立于20世纪30年代，是老字号苏式面馆。观前街的这家门面贴着类似于拙政园照壁的方砖，馆内摆着深红色的木头桌椅，出售的面种类很多。 焖肉面、爆鱼面、爆鳝面的上座率颇高，面条有嚼劲，汤很鲜美，在这还能吃到盖浇饭和小吃，各色美食的口味和所有地道的苏州菜一样，偏甜。他家的浇头量不是很大，人均价格略微偏贵，不过并不影响到人气的旺盛。

位于苏州的一家连锁苏式面馆，周末出来吃饭的人超多，因为这家不排队就进去了。118元一碗的蟹黄面，腥气比较重，油腻，整个面条得靠套餐里的雪菜吃下去；128元的三虾面，是我目前吃过的最贵的面条了，浇头看起来很有食欲，吃起来比较嫩但不够鲜，拌起来没有什么味道，不知道这在苏式面里算不算正宗，我是不太喜欢。

苏州在上世纪30年代开设的朱鸿兴面馆经营有道，用料讲究，创出了驰名京沪一带的金字招牌，四方顾客纷至沓来。他们坚持面业为主，发展花色点心，制面精细，推出了咖喱蛋汁排骨面、三虾面、虾爆鳝糊面、三鲜火鸡面等招牌面；以及虾肉汤包、虾肉小笼和玫瑰、薄荷、细沙、麻酥、荠菜等点心，食客们真是赞不绝口。

从苏州博物馆游览出来，就近选择了这家朱鸿兴～假期里生意兴隆，靠近景点也是优势！主打应该是各种浇头面条，价格不便宜，选择了虾仁鳝丝双浇头面和虾仁牛腩双浇头面，50元左右一碗～点了苏式鲜肉汤包，有点像小馒头，尝个鲜吧！

味道非常好，完全对得起朱鸿兴面馆这块金字招牌，喜欢面食的朋友一定要去试下。面馆从1938年3月开张，从一家不足30平方米的面馄店开始供应焖肉面、爆鱼面、爆鳝面、蹄面、冻鸡面和汤包、小笼等各式点心，并利用本地的特产，先后推出了咖喱蛋汁排骨；虾仁蟹粉；虾爆鳝糊等中高档面浇头。 这次我们点了虾仁面、焖肉面、腰花面，都是朱鸿兴的招牌。真的不枉费我们跑大远来吃，面条筋道，汤水鲜美清爽，焖肉炖得酥烂，入口即化，赞赞赞，价格也不算贵。

早晨自驾出行两个小时进入苏州想着赶紧先去老地方吃面。朱鸿兴老字号10年前吃过一直有记忆，点完单好期待。交头依然好味道老味道点个赞！但面却是温热好象不是现下现捞而且有些拈连，服务也有些散淡都是好字号吃老本的通病，让老吃客多少有些失望啊！

店铺在观前街里面，装修风格古色古香，老字号面馆，以苏式面为主，点了爆鳝面和焖肉腰花面，面条略带硬芯，爽滑劲道，焖肉软糯入味，肥而不腻，入口既化，二碗面的浇头和面是分开的，鳝鱼是炸过后入卤汁烩制，味道有点老苏州卤汁豆腐干的鲜甜。