北国饭店的菜式分为凉菜、热菜和面食，品种多达一百多种，既有正宗的北方菜，又有南北结合的创新菜。其中“家乡馍夹肉”被顾客亲切的称之为“中华汉堡包”；“蜜枣银心”是第一个被评为“汕头名小吃”的外地菜；“锅贴”曾被《汕头特区晚报》做过专题报道，凉面、炸酱面采用传统的“原汤化原食”的原理，配以煮面的面汤，食后倍感舒适。北国饭店适合家庭聚餐、朋友聚会和商务宴请。