在济南，提起鲁味斋，提起鲁味斋扒蹄，可以说是妇孺皆知。“酱香软烂、肥而不腻”，“色泽细腻而红润，肉烂脱骨而皮整，味咸醇厚而鲜香”，单看这些评语，也不由人口水横溢，正是这种几十年来坚守不变的独特味道，成就了鲁味斋的金字招牌。作为济南饮食界的老字号，鲁味斋获得了2012年底被评为“济南市非物质文化遗产”，2013年又当选“济南市第一届饮食业老字号”，再加上以前荣获的“山东历史文化名吃称号”、“山东省名牌产品称号”、“中华名小吃荣誉称号”等等。