到一个城市旅游，去品尝当地的美食是非常重要的一件事。来到泉州，有太多的小吃美食等着我们，而姜母鸭就是齐总最不可错过的一道美食。福州的姜母鸭店很多，大街小巷，不管有没有店铺的，你都能看到门口有个像推车一样的炉子，上面放置了几个砂锅，这里面炖的就是姜母鸭了。我们通过DP网搜了一下，选择了排名靠前的“姜母鸭闽南小吃店”。这家姜母鸭位于泉州美食街上。去美食街的交通非常的方便，只要坐公交车40路，或者2路，K1等公交车，坐到儿童医院站下车即可，走过去大约只要100米的距离。姜母鸭闽南小吃店就在美食街口，靠近温陵北路这一头，基本上走进美食街大概1分钟就看到他们家的招牌了，很显眼。 我们过年去的，人气超级旺，不过好在客流流转速度比较快，也没有等位很久就坐下来了。整个店铺的卫生情况还是可以的，虽然墙上卫生所的评价等级只有C，但是我觉得还挺干净的，只是泉州台潮湿了，地面稍微有点滑。服务人员的工作速度还是很迅猛的，一桌人走了马上就有人来收拾，做起事来超级麻利的，马上就把桌子给整理干净，让下一桌入坐点菜了。我们三个人，也点不了很多菜，于是就挑当地最特色的点了，点了一个招牌的姜母鸭，点了一个海蛎煎，一个马加羹。一开始以为会等很久才能上菜，没想到倒是很快 ，姜母鸭就上桌了。观察了一下，可能是过节人太多了，来不及慢炖了，所以姜母鸭是用高压锅煮出来的，然后转装到砂锅里。砂锅盖一打开，想起扑鼻而来，整个姜母鸭的色泽很不错，可谓食色诱人。夹一块鸭肉，从筷子的感觉就知道整个鸭子已经炖的非常非常酥烂了，入口吃了，真的是没有牙齿的人吃都没有问题。做姜母鸭重要的是它的配料姜片，很多店家可能为了迎合外地游客的口味，会降低姜的味道，这样就未免遗憾了，还好这家姜母鸭的姜味还是非常浓郁的，生姜带有一点点辛辣，又带有一点点甜味，配上酥嫩的鸭肉，真的是超级美味，不出20分钟，整个鸭子就被我们吃的只剩一个骨架了。第二个菜是海蛎煎。海蛎煎也是泉州的名小吃。它又被叫做蚵仔煎，是用牡蛎肉炒蛋而成，再添加一点甜辣酱真的是超级美味的。可惜这盘海蛎煎属于失败之作，稍微有点焦了，虽然店家说他们家的海蛎煎就是会烧的有一点点焦，但我还是觉得这个就是他们的失败之作，焦的部分吃下去微苦。这个菜略失望了，只能多沾一点甜辣酱了。这个甜辣酱我也是很喜欢吃的，没有蒜味，很纯的味道，而且在辣度上也比较适中，适合不会吃辣的人。第三个才是马加羹，其实就是鱼丸了，只是不规则形的鱼丸，虽然卖相不怎么样，不过味道倒是不错，一口下去就知道，纯鱼肉，并没有用到面粉等其他粉类辅料。整个鱼丸的口感是非常的Q弹的，很有嚼劲，很紧实。唯一可惜的是，这个汤底是白开水，并不是鱼汤，你就是稍微放点葱也好啊！不知道是因为节假日人太多有所偷工减料了还是说平时也是这样的。说实话，如果先看到实物的话，我肯定就不会点这个菜了，完全没有任何吸引点啊！ 三道菜配一碗饭，大家还算是吃的心满意足的。最后我么买单，208元，差不多人均在68元左右，听说平时非节假日的话，价格会便宜一点，节假日有加价，不过这个价格对于习惯了人均100+的我来说还是觉得便宜的。而且主要的是能吃到好吃的姜母鸭，怎么样都值了。去泉州的同学非常推荐要去吃一次姜母鸭，绝对是价廉味美的好菜。

这家的姜母鸭非常出名，盛名之下肯定是要来尝尝的。总店在路口，沿街有个门面摆开几排沙煲在现场烹饪姜母鸭。在此点单，拿上号码牌走小巷到隔壁院内。两大空间的店堂坐的满满当当。不多时就送来所点菜肴。真的好吃,鸭子酥糯入味，下面垫满的姜母脱干了水分咸鲜的很。其他就一般了。推荐姜母鸭。

回到西街，斥巨资买了一整只的姜母鸭。姜母鸭属于炒炖的做法，油用生姜爆香再下鸭肉炒脆肉皮，入生抽米酒上色去腥，再加香料和水入砂锅煲到浓稠。肉骨酥烂，姜味很浓，吃到后面嘴里满是辛辣，但是个人感觉加点砂糖提味可能会更好吃。