会好友饱食恭城油茶 在 阳朔 时就与 桂林 的好友--著名的职业旅行家“穿草鞋的小灰灰”约好 桂林 见，因为他这两天正好回 桂林办事。 我们俩已经好久没见了，他说：你来 桂林 ，我一定要款待你的。 听这个一年到头满世界跑的人这样说如此简单，诚恳的话，好温暖。 现在这个社会，许多所谓的朋友，天天在微信上跟你说来玩啊！ 当你真的到了他的地盘，很多人都会特别诚恳的对你说： “真不好意思，你来的不巧，我出差了！” 可他这个一年也回不了几天 桂林 的人却告诉你： “巧了，我正好回来办事，一定要见面噢！” 您说他是不是有点傻？但我很享受这份温暖的傻！ 因为第二天我就回 南京 ，他也要飞 西宁 ，所以兄弟俩聊的特简单。 ：都玩了吗？ ：都玩差不多了！ ：米粉几家都吃过了？ ：嗯，都吃了！ ：烧鹅也吃了？ ：吃了！ ：那我就带你去尝尝“ 恭城 油茶”吧！ ：好啊！什么东东？ ：你吃过就明白了，一句半句也说不清，中午11.30我去客栈接你！ ：好的！ 就这样，他带着我们来到了 桂林 最著名的“幸福里 恭城 油茶主题餐厅”。餐厅完全中式装修风格，全原木桌椅，设施纯朴而又实用，用餐环境很舒适。大堂里的每张桌子上都配有一壶油茶，按人数收费，每位3元，配有香菜、葱花、食盐。油果需要另外收费，5元一碗，有花生、油果、米花等。在 阳朔 kk也给我推荐了“ 恭城 油茶”，问他是什么样的东西，他也没表达清楚，但我的第一反应想到的是 西藏 的“酥油茶”。由于时间的有关系，在 阳朔 没机会与它谋面。“灰灰”这么一说，我明白这东东一定是 桂林 人认为非常拿得出手的美味，于是赶紧问度娘。 度娘说： 恭城 是 桂林 下属的一个县，“ 恭城 油茶”真的与 西藏 的“酥油茶”一样，是 恭城 瑶族同胞的一种传统食品，直到上世纪90年代后，才走出 恭城 的瑶乡流传至 桂林 及 广西 各地。 据史载它始于唐代，哈哈，又是一个千年美食，嗯，吃定它了。 虽然“ 恭城 油茶”与“酥油茶”都是油与茶结合的食物，但它们却有着本质上的区别。 去了几次 西藏 ，亲自跟藏民学过做“酥油茶”。“酥油茶”是将奶先制作成“酥油”，茶砖下锅煮成浓茶汤，最后将“酥油”倒入茶汤中，加入盐搅拌而成。 而“ 恭城 油茶”制作方法就讲究了许多。 首先要选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，先用少许开水浸泡5～10分钟，以减少烟火味及苦涩味，然后在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒，随即将其捶茸，捶好后加水烧开熬至出味，过滤掉茶渣放入精盐调味。 “ 恭城 油茶喷喷香，既有茶叶又有姜。” 这句顺口溜道出了油茶制作的真谛，就三个字：油、姜。“灰灰”点好菜，在三个小碗中盛上米花、脆果（类似油炸的面疙瘩）、酥花生、炒米、炒黄豆，再撒入葱花、香菜末，提起壶，匀速将沸茶汤冲泡至碗里。冲泡好的油茶，首先闻到一股葱花、香菜特有的香味，入口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷。据说 恭城 的瑶族同胞在待客的时候，敬茶时第一、二碗不给你筷子，客人喝完碗里的茶还留些小吃在碗底，以示有余不尽，直到喝第三碗才送上筷子，所以客人必须喝三碗以上。 这是因为他们总结 恭城 油茶是：“一杯苦、二杯呷（涩）、三杯四杯好油茶”，只喝一两碗，你就不会品味到 恭城 油茶的真正美味，所以会感觉没面子就不高兴的，东西都不给你吃！ 所以我也怕灰灰不高兴，也是一口气喝了三碗，然后才拿筷子，再吃其他美食。 这个叫排散，与内地的散子和 西藏 的散子都雷同，只不过各自的形态有所不同而已，可干吃，也可放在油茶中泡食。腊叶芋丝饼与马蹄糕是幸福里的招牌小吃，而且地地道道的 桂林 风味，好吃。看看这茶香猪手颜值大家就会明白，爱肉的人怎么会放过它呢。这个吊锅田螺鱼与啤酒鱼完全不是一个套路， 漓江 人的江水煮江鱼，美！千年美食 恭城 油茶绝对值得隆重推荐！贴士： 地址： 中山 北路复兴里路1号(观音阁公交车站往北右路口内50米) 电话： 0773-7594622

今天也是在这的最后一天。不禁感慨，玩了几天了，还犹如刚刚到这，还没玩到什么景点便要回去了。早上6点，便被一阵雨给惊醒，本来以为今天要和雨陪伴一天度过，这雨也奇怪，下了半小时的大雨，突然就晴了。老天还真是眷顾我们。本来今天是打算去漓江漂流，但是BF说昨天漂流过了，今天想换方式去游览，了解不一样的漓江，小徐神秘的跟我们说，今天要游览的方式，绝对是和其他人的不一样的，吃了几天的桂林米粉，今天小徐说带我们去吃吃当地另外一种非常好吃的早餐，不禁期待起来。在县城的一角，我们走进了一家名为德朔恭城油茶的店里，原来，小徐说的，便是油茶。恭城是属于阳朔县隔壁的一个小的县城，当地居民每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐离不开油茶。油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味。油茶的统—制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。喝油茶不分季节，一年四季、一天早晚都喝。客人到来则不分早晚，随时煮好奉客，而且更为丰盛。恭城现在被评为中国长寿之乡，长寿的秘诀跟油茶也有莫大的关。恭城特色小吃：，。一碗热热的油茶下肚，加上一些甜而不腻的小吃，可谓是一种享受。（虾饼20元/份，炒土粉15元/份，晨卷15元/份，糍糕12元/份，煨饺15元/份，加上油茶20元）我和BF加上小徐，吃的是满嘴的满足。O(∩_∩)O，原本为了感谢小徐这几天对我们的照顾而想请他吃一顿大餐的，结果小徐说，大餐比不上这油茶的醇厚。请他吃大餐还不如到这来点上一份油茶，慢慢感受瑶族那古朴的生活方式。